5 August 2008

Lemon Pie's Ice Cream




I always wanted to make a lovely and creamy Lemon Ice Cream and I try some recipes before make this, and I really LOVE this, I think is how a Lemon Pie Ice cream have to be, I hope you enjoy too. Special many of you ar at Summer yet, but we dont have any problem to eat all!!!


I adapted this recipe from http://allrecipes.com/ and this is my entry to the event of Grace http://asoutherngrace.blogspot.com/ that she call ; BEAT THE HEAT.

Ingredients

2 or 3 lemon juiced and zest


1 cup of white sugar

1/2 cup of whole milk

2 cups heavy cream chilled


Method

Combine the lemon zest and sugar in the container of a food processor.


Blend until the zest is very fine. In a medium bowl stir together the sugar and milk until sugar is dissolved,then stir in the lemon juice.


In a separate bowl, whip the heavy cream until stiff but noy grind.


Gently fold the whipped cream into the lemon mixture until evenly blended.


Pour the mixture into a 9x5 inch loaf pan, and cover with plastic wrap. Freeze for 3 hours until is firm.


I dont have Ice cream maker so the process is how I tell here. If you have is more fast I think

I garnish with little blueberries and mint leafs.But you may garnish too with chocolate chips or lemon zest etc.



EN ESPAÑOL





Helado de Pie de limòn



Siempre habìa querido hacer un delicioso helado de limòn pero como si fuera de Pie de Limòn, probè varias recetas hasta que lleguè a esta que la adaptè de All recipes.com y fue de mi agrado, como pienso que debo ser un delicioso helado de sabor Pie de Limòn,cremoso, gustoso dicen los portugueses y brasileños, gustoso es exquisito, rico etc. me encanta esa palabra.


Aprovecho de ponerlo ahora que estàn en la mayorìa de los otros paìses en verano todavìa.



Pero nosotros estando en invierno no tuvimos ningùn problema de comerlo de postre y los niños querìan màs, por supuesto!



Esta es mi entrada para el evento de Grace Beat the Heat y ella tiene un muy buen blog http://asoutherngrace.blogspot.com/ .


Ingredientes


2 o 3 limones (el jugo y la ralladura)


1 taza de azùcar blanca


1/2 taza de leche entera


2 tazas de crema o nata para batir(bien frìa)


Mètodo


Combinar la ralladura de limòn con el azùcar en un procesador y moler muy fina la ralladura. En un bowl medio juntar el azùcar, la leche hasta que disuelva, entonces agregar el jugo de limòn y revolver bien.


En un bowl separado batir bien la crema o nata hasta que estè firme, agregar con suavidad la mezcla de limòn a la crema uniendo bien.


Poner tola la mezcla en un molde alargado (aluminio) de 9 x5 pulgadas y tapar con film transparente. Congelar por 3 horas hasta que estè firme. Se puede sacar batir un poco y volver a congelar pero no se forman muchos cristales de hielo, casi no es necesario.


El mètodo descrito es para hacer los helados en forma manual pero si alguien tiene la màquina para hacer helados debe ser màs ràpido.


Yo adornè el helado con aràndanos y hojas de menta pero se puede adornar con chips de chocolate o ralladura de limòn, es por adornarlo un poco porque igual el helado no va a durar mucho y se lo van a comer en un santiamèn.


Enjoy o disfruten.

4 August 2008

Simple cheesecake with strawberry's jam




I made this Cheescake by the simple reason that we were at beach and in the apartment where I was I dont have many things to do something for dessert.

I remember as I made the cheesecakes and I used strawberries jam because I dont have my lovely freeze fruits that I have here normally to do anything (ice creams,pies, cheescakes,cakes etc,)

Well The result was a simple cheescake but really yummy, and fortunately I have cream cheese that is so important to cheescake, the family really enjoy because vanish so soon!!!!



Ingredients Crust

250 grs. graham crackers crunbs or other cookies

3 spoonful of butter melted

Filling

8 oz. cheese cream type Phild.

1/2 cup of lemon's juice

125 grs, natural yogourt

3 eggs

1 cup of sugar

Topping

200 grs. strawberry jam

3 spoonfuls of water

Method:

Combine graham crackers crumbs and butter melted into buttered pie plate to form the crust on bottom and sides.

Preheat the oven. Cook the crust about 15 minutes and let chill.

Filling: Beat the cheese crean, with the lemon's juice and normal yogourt, add the eggs one by one and mix well., and finally the sugar.empty over the crust and place at the oven by 30 minutes to medium heat or until look firm. Let chill by 1 hour.

Topping: In a pot heat the strawberry jam with 2 spoonfuls of water,stir and let chill. When the cheesecake is chill serve or garnish with the strawberry' s jam. Let at the fridge until is serving.

If you have freeze berries of any type mix with the jam and serve over the cheescake, is more delicious (1 or two cups of berries).

EN ESPAÑOL

Cheesecake simple con mermelada de fresas

Hice este cheesecake por la simple razòn de que estabamos en la playa el fin de semana, no tenìa muchas cosas ni siquiera mis congelados de frambuesas o fresas que sirven para tantas cosas y querìa hacer algo de postre para los niños (y los grandes).

Recordaba como hacìa el cheesecake pero la parte de arriba o Topping la bañè con mermelada de frutillas que sì tenìa y afortunamente habìa llevado queso crema tipo Philadelphia quer es el mejor para estos cheesecakes.

Resultò un cheesecake super bueno y no dificil de hacer.

Ingredientes para la base del cheesecake:


250 gramos de galletas tipo grham crackers u otras molidas (en el procesador)

3 cucharadas de mantequilla derretida

Relleno Cheesecake

8 onzas de queso crema tipo Filadelfia u otro

125 grs. de yogourt natural

3 huevos

1/2 taza de jugo de limòn

1 taza de azùcar

Topping para cubrir

200 grs. de mermelada de fresas o frambuesas

3 cucharadas de agua

METHOD: Combinar en un cuenco o bowl las galletas molidas, y la mantequilla derretida y unir bien, con esta pasta cubrir el fondo de un molde para Pie o tartaletta.

Precalentar el horno. Llevar a horno por unos 15 minutos.

Dejar enfriar.

RELLENO: Batir la crema de queso con el jugo de limòn, agregar uno a uno los huevos, el yogourt y el azùcar, unir bien.

Vaciar sobre la masa preparada y llevar a horno por unos 30 minutos hasta que la textura estè firme . Dejar enfriar una hora.

TOPPING: Para preparar la salsa de fresas, calentar en una olla la mermelada con el agua, revolver por unos minutos y dejar enfriar un poco.

Cuando el Cheesecake estè frìo servir bañado con esta salsa de fresas o adornar con ella. Si tienen berries congelados o frescos se pueden mezclar con la mermelada y queda mucho màs rico. Servir frìo.