Lemon Muffins with Poppy seeds

Really many of you knowI live at country so when I haven't bread sometimes I made muffins or soma cake, so this muffins to this ocassions that we sont have bread and need some to breakfast and is excellent to send to the child's school how a little lunch.

This is my entry to this week to Bookmarked recipes of Ruth in http://justaddeggs.blogspot.com/ and this recipe is from a Chef of my country so good and her name is Noelle Haddad and she said this muffins are so healthy.

Ingredients

(12 servings)

2 cups of all purpose flour

3/4 cup of sugar

3 teaspoon of baking powder

1/2 teaspoon of salt

1/2 cup of Poopy seeds

3/4 cup of low fat milk

3 tablespoon of vegetal oil

1 whipped egg

1 tablespoon of grated lemon peel

1. Preheat the oven at 200ºC and place paper cupcakes in muffins mold.

2.Mix the flour, poppy seeds.sugar and salt and baking powder and mix.

3.In othe small bowl beat the milk and the oil, and add the whipp egg and grated lemon peel. Join the two mix and mix well.

4. Empty the mix in the muffins molds and sprinkle with more poppy seeds.

5. Bake at oven by 20 minutes

6. Retire when are little golden and dry.

EN ESPAÑOL

Muffins de limón con semillas de amapola (12 unidades)

Muchas veces cuando no tengo pan (ya que vivo como en el campo) hago muffins o algún cake, me sirven para el desayuno o para que los niños lleven al colegio. Esta receta muy buena es de una Chef de Chile Noelle Haddad y esta es mi entrada a Bookmarked recipes de Ruth en http://justaddeggs.blogspot.com/

Ingredientes

2 tazas de harina sin polvos de hornear

3/4 taza de azúcar

3 cucharaditas polvos de hornear

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza semillas de amapola

3/4 taza de leche semi descremada

3 cucharadas aceite vegetal

1 huevo batido

1 cucharada ralladura de limón

1. Precalentar el horno a 200º C.

2.poner moldes o capirotes de papel en el molde de muffins.

3.Mezclar la harina con las semillas de amapola, azúcar,sal y polvos de hornear.

4.Aparte batir la leche con el aceite,huevo y ralladura de limón.Unir ambas mezclas revolviendo.

5.Verter en los moldes la masa y espolvorear encima con semillas de amapola y hornear unos 20 minutos hasta que esté dorados y secos.

Nota: las semillas de amapola se venden en supermercados y Centros de venta de comida natural, se encuentran con el sésamo y otras cosas del mismo tipo.