8 August 2008

Berries tartalettes with lemon curd...and 6 quirky things about me!


Yes first the recipe and then, the 6 quirky things of me... that tagged from my friend Marie of http://ayearatoakcottage.blogspot.com/ really make so little of these tags maybe by the time I think, but tagged by you Marie I know I have to make.



Is and other and delicious (I think) sweet recipe, is a time you know, I fall in love by a recipe and I die, so I have to do!!! The next will be sweet too because I have to do something to my sis in blogging Dhanggit that I love so and is her girl's birthday!! so a little patience to the savoy guys and then we return to the rithm savoy, sweet,savoy etc.....

I really love all types of berries, and I can't live without them and when I saw firt time this recipe at Better Homes Recipes I want to do soon, I adapted all because their recipe was with blackberries but the idea come from there and the dough recipe I use one so good of Martha Stewarts so here is the results.



Ingredients

To Piecrust:

2 1/2 cups all purpose flour
1/2 teaspoon of salt
2 teaspoon of sugar
1 cup unsalted butter,cut into pcs.very cold
1/4- 1/2 cold water

To lemon curd:
2 tablespoons unsalted butter,softened
3/4 powdered sugar
1 1/2 teaspoon lemon zest finely minced
2 large eggs
1/2 cup of lemon juice
1 spoonful of cornstarch dissolved in 1/3 cup of milk

Berries Topping:
2 cups of sort berries (I used raspberries and blueberries)
freeze or fresh
3 spoonfuls of powdered sugar
1 spoonful od cornstarch

METHOD

Dough: Put the flour,salt and sugar into a food processor and pul once or twice.
Add the butter and process until the mixture looks grainy (you may make in a bowl with your hands)
Then slowly, while pulsing, add the water until you can form the dough by pressing it between your fingers.
Decant the loose dough onto a piece of plastic wrap.
Using the wrap, fold the loose dough towards the middle and press with the bakc of your hands to form dough,least by 2 hours before using.
Dough can be ahead for up to one week.

Preheat the oven to medium heat, buttered some little molds and place in each one a few of dough and press round firmly into bottom and up sides.trim crusts even with top of pans. Prick bottoms of each crust several times with tines of a fork. Place the pans on a baking sheet. Bake for 10 to 12 minutes or until golden.
Cool completely on wire rack.

Lemon curd: In a medium mixing bowl, beat butter and sugar until light, add zest. Next add one egg at a time, beating after each addition, add lemon juice (mixture will be lumpy).
Pour mixture into a medium saucepan, cook over low heat, stirring constantly, add the cornstarch dissolved in the milk, until mixture thickens like a pudding, about 10 minutes. Remove from heat and allow to cool.
Spread the lemon curd over the mini tartalettes and reserve.



The topping: Place in a saucepan the cups of berries and the sugar and heat to slow heat,add the cornstarch dissolved in 1/3 of water, mix well and cook by a while. Cut the fire. Let chill and spread the berries over the tartalettes with lemon curd. Add amint spring if you like, and sift powdered sugar over tops (a little)
Makes 7-8 portions (depends the molds).
Finally....

6 quirky things about me......

1. I really like to pray when I travel in Bus or subway. Is absolutely necessary for me. Sometimes I pray for a while and read later, but always I try to pray.
I think now this begin when the kids were so little and I take away them from school and I have to go in Bus. And now that I live at the countryside is absolutely normal to me. I need to be in connection with God.

2. REALLY LOVE BERRIES, and for this Marie I choose this recipe for this Tag, I need to have Freeze berries or fresh berries in the fridge, not matter what time the year is I love them all year.

3. I talk with my Mom by phone all days and Mommy is my best friend.

4. I dont like Malls maybe as I live at countrytside when I go to some Commercial center or Mall I return with headache, but you know Im a Mom and sometimes I have to go with the childs.

5. I really love JEANS. By many times I have to use at office (before the childs arrived) a formal dress and I really HATE it. So now I LIVE in jeans all year (with T-shirts in Summer and blouses and sweaters in winter) and I have two or three things more formal to weddings, funerals and some ocassions.

6.When I travel to the beach for some weekend or summer I always travel with; sauces pan, molds, woodenspoons,spots,towel kitchen, molds and knifes and some spices that I know are not at the house I go. (This is when we go ALONE to some house if somebody invite me I dont make this) Is OK Marie??






EN ESPAÑOL
Tartaletas de berries con crema de limòn .....y 6 cosas sobre mì

Sì, si primero la receta y despues contesto este Tag que me mandò mi amiga Marie que vive en Inglaterra y yo amo su blog http://ayearatoakcottage.blogspot.com/ realmente contesto poco estos tags pero porque Marie me lo pidiò por supuesto que lo harè.

Es otra deliciosa receta dulce, no sè he estado un poco cargada al dulce, cosas, la verdad es que veo una receta y me enamoro de ella y tengo que hacerla, punto. Despues de esta la proxima serà dulce tambièn porque le debo una a mi hermana de Blog Dhanggit y que su pequeña cumple 1 año y despues si Dios quiere seguirè con el ritmo normal de salado,dulce,salado etc.
Realmente se habràn dado cuenta que adoro los berries todos, (frambuesas,fresas,moras,aràndanos etc.) no puedo estar sin ellos, por lo tanto siempre tengo Dios mediante frescos o congelados, segùn sea la època. Entonces cuando vì esta receta en Better Homes recipes (from USA) me enamorè de inmediato, la adaptè porque era sòlo con moras (yo usè aràndanos y frambuesas) y el lemon curd es mio y la masa la saquè de Marta Stewarts porque la original no tenìa receta de esta masa, bueno aquì va la receta de lo que resultó.


Ingredientes para la masa:
2 1/2 tazas de harina normal
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azùcar
1 taza de mantequilla sin sal cortada en cubitos (bien helada)
1/4 - 1/2 taza de agua frìa

Ingredientes para el Lemon Curd:
2 cucharadas de mantequilla sin sal
3/4 taza de azùcar glass o impalpable
2 huevos grandes
1/2 taza de jugo de limòn
1 1/2 cucharaditas de ralladura de limòn
1 cucharada de maicena disuelta en 1/3 taza de leche

Cubierta de berries
2 tazas de cualquier tipo (yo usè frambuesas y aràndanos)
frescas o congeladas
3 cucharadas de azùcar glass
1 cucharada de maicena disuelta en 1/3 de agua fría
METODO
Para la masa de las tartaletas
Poner el azùcar,sal y harina en el procesador (tambièn se puede hacer a mano) y pulsar 2 o 3 veces.
Agregar la mantequilla y procesar hasta que la mezcla estè como granulosa.
Entonces, con cuidado agregar el agua frìa hasta hacer una masa que puedan presionar con los dedos.
Dejar descansar la masa en un paño o en un film plàstico.
Dejar descansar por 2 horas antes de usar.

Cuando estè lista precalentar el horno y enmantequillar los moldes que se van a usar, tomar pedazos de la masa y acomodar en los moldes presionar hacia abajo para cubrir el fondo y los lados del molde.
Pinchar el fondo con un tenedor. Ponerlos en la bandeja del horno y cocinar de 10 a 12 minutos hasta que estèn casi dorados (no mucho). Reservar.

Mètodo Lemon Curd;
En un cuenco o bowl batir la mantequilla y azùcar hasta que estè suave, agregar la ralladura de limòn y despues agregar uno a uno los huevos, batiendo, agregar el jugo de limòn. (La mezcla estarà un poco granulosa)
Poner la mezcla en una olla a fuego muy bajo revolviendo en forma suave, agregar la leche con la cucharada de maicena disuelta y seguir revolviendo hasta que la mezcla parezca un budìn cremoso, cocinar cerca de 10 minutos. Retirar del calor y dejar enfriar.
Cuando estè frío esparcir con cuidado sobre las tartaletas ya hechas. Reservar
Mètodo para la cubierta de berries
En una olla pequeña colocar las 2 tazas de berries y el azùcar glass y calentar a fuego suave, no mucho, agregar la maicena disuelta en gua y cocer unos minutos. Apagar y dejar enfriar un poco. Adornar con esta mezcla las tartaletas y adornar si se quiere con hojas de menta.

Ahora 6 cosas curiosas o propias mìas (esa serìa màs o menos la traducciòn)

1. Realmente me encanta rezar cuando voy en el Bus o en el Metro, sobre todo en el bus que es un poco màs tranquilo. Generalmente leo o rezo. Un poco de los dos.
Creo que esto viene del tiempo en que iba a buscar los niños al colegio (siempre en bus) y ahora es absolutamente normal para mì porque como vivo màs bien en el campo los trayectos son largos. Como que necesito estar en contacto con Dios un rato tranquila, me ordena, me descansa y me centra.

2.Realmente amo los berries, siempre, necesito tener en el refrigerador, frescos o congelados depende de la època (por eso elegì esta receta porque es importante para mì ) cuando viajo al sur en el verano siempre traigo frambuesas y aràndanos (dependen de lo que encuentre) y los congelo para tener.

3. Converso con mi mamà por teléfono todos los dìas. Y es mi mejor amiga.

4. No soporto nada los Malls o Centro Comerciales (el supermercado no me molesta) cuando voy siempre vuelvo con dolor de cabeza, debe ser donde m he acostumbrado a vivir aquì me gustan los sitios màs abiertos.

5.Realmente amo los Jeans es casi lo ùnico que uso en verano con poleras y en invierno con sweaters y blusas (tambien uso algunas de Jeans). Esto viene de que cuando trabaja antes de que llegaran los niños, usabamos uniforme en la Universidad,(era secretaria) esos tìpicos trajes sastre que yo odiaba. Sòlo tengo dos o tres cosas que me salvan para las bodas, funerales u ocasiones especiales.

6. Cuando viajo a la playaun fin de semana o en verano SIEMPRE llevo algunas cosas de mi cocina como sartenes, ollas, cucharas de palo, moldes,paños de cocina,cuchillos e incluso ahora estoy llevando mi cuaderno de cocina. Esto lo hago cuando vamos a una casa o departamento en que estamos solos, no lo hago cuando alguien me invita, es que me he dado cuenta en que algunas casas casi no tienen utensilios para la cocina y da lata cocinar.

36 comments:

  1. Oh Gloria,
    I love to learn about these 6 things about you! I agree with you about the mall and I don't even have young children. It's lovely how your mom is your best friend. And I bring all kinds of things when I travel as well :-)

    And your lemon curd tarts with the berries are delicious!

    Have a nice weekend!

    xx Nora

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  2. Thanks my dear Nora you are really so nice friend, I really enjoy making this Tag, love, have a nice weekendxxxGloria

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  3. En mi zona los berries son una rareza, pero como la zarzamora (o mora de zarza)es un yuyo muy invasivo, si uno sabe donde buscarla se puede encontrar gratis por las sierras. La última vez que conseguí una buena cantidad, estábamos alquilando una cabaña que apenas tenía utensillos de cocina, pero como no tenía como transportarlas en buen estado, terminé haciendo un principio de mermelada en una sartén que luego guardé con mucha paciencia en una botella de plástico de agua mineral, para traerla a casa y seguir cocinándolo.
    Lo que uno hace por unas berries...

    Alicia A.

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  4. Te entiendo absolutamente, nosotros a veces hemos estados horas en el campo del papà de Gerardo (en verano ) recogiendo moras y para tener apenas un balde poque entre las que comemos y las que guardamos no rinde mucho, cariños, Gloria

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  5. CON ESAS FRAMBUEZAS ME ACUERDO CUANDO VIVÍA EN CALERA DE TANGO, SE LAS COMPRABA A UNA SEÑORA DE LONQUEN, LAS COSECHABA EN EL MOMENTO...¡¡INOLVIDABLE!!

    LAS TARTALETITAS SE VEN MARAVILLOSAS, COMO HABRAN GOZADO AL COMERLAS!!

    CUENTAME CUANDO PREPARES LOS EMPOLVADOS.
    MUCHOS CARIÑOS!

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  6. Oh si Rosario en el verano es más factible encontrar frambuesas, ahora en el sur (cuando encuentro son más baratas)y Lonquen ayer pasamos por ahí Gerardo no hizo amago de parar pero ahbían naranjas maravillosas! Si la proxima si Dios quiere me tiro con los empolvados. te aviso, Cariños, Gloria

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  7. Thanks for telling us more fun stuff about you. It's always nice to hear some interesting facts. I don't like malls too much either, and I also talk to my mom most days :)

    Beautiful blueberry tarts, I like the lemon with it, berry delicious.

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  8. Hola amiga, me encantó tu relato, el como cuentas detalles de tu vida, así te conocemos un poquito mas.
    La receta se ve riquísima, ya mismo la he anotado. Yo lo que hago es imprimir todas las recetas que quiero hacer, las tengo en una carpeta con el titulo;solo blogs, y luego voy marcando si me gustaron o no. Siempre he puesto, probada y muy buena!, nadie pone recetas malas, haz lo mismo, es una idea.
    Besos para ti Gloria.
    PD, me gustaba mas tu fotis, je.

    ReplyDelete
  9. Hola amiga, me encantó tu relato, el como cuentas detalles de tu vida, así te conocemos un poquito mas.
    La receta se ve riquísima, ya mismo la he anotado. Yo lo que hago es imprimir todas las recetas que quiero hacer, las tengo en una carpeta con el titulo;solo blogs, y luego voy marcando si me gustaron o no. Siempre he puesto, probada y muy buena!, nadie pone recetas malas, haz lo mismo, es una idea.
    Besos para ti Gloria.
    PD, me gustaba mas tu fotis, je.

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  10. Thanks Adam, now you know more about me, lovely you talk with you Mom too. The tartalettes are so good!! xxGloria

    Kako, Yo recién ahora me estoy ordnando con las recetas de los Blogs porque tengo muchas de mucho tiempo (Mom y mias) pero hago algo parecido, tengo dos archivadores uno para salados y otro para dulces, y tienes razón las recetas son estupendas, nunca me he desilusionado cuando me ha tincado una receta, antes de ordenarme me pasaba que no encontraba la receta que quería hacer, nunca es tarde para aprender.
    Acerca de la foto, ji, no te gsto de Mafalda??? la voy a dejar un tiempo despues veré. Cariños, Gloria

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  11. The tarts look beautiful and delicious. I liked learning more about you too! So many nice and interesting people in this food blog community.

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  12. Gloria, que ricoo! Se ven muy bien, además que la combinación limón y berries es muy rica! Que interesante sabor esos facts de tí. Saludos :)

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  13. Nicole many thanks !!! Yes is lovely know about our blogs friends are many interesting people really!!! Thanks to passing by! xxGloria

    Isa cariño, no es porque las alla hecho yo pero estaban espectaculares a mì tambìèn me gusta la combinaciòn limòn berries son exquisitas. Si yo encontrè entretenido este tag porque habìa que pensar cosas como tìpicas de uno. besos, Gloria

    Lina, Thanks really I find so cute too! I love all these small things, tartalettes,cupcakes, mini lemon pie etc. xxxxGloria

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  14. You're not alone - I love berries too.

    Today I made homemade granola. I put fresh blackberries in a bowl w/a bit of sugar to macerate. I topped that with lowfat vanilla yogurt and my granola - yummers!

    God is listening - I like to pray too!

    -DTW
    www.everydaycookin.blogspot.com

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  15. Thanks dear Darius, I know Im not alone in the berries I reserve some topping to eat with natural yougourt and my daughter find it and eat all!! Thanks I love God! xxGloria

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  16. Vaya pinta más rica que tiene esta deliciosa receta y voy a tomar nota de ella para tenerla a mano y prepararla cuando tenga un rato, muchas gracias por compartirla con todos nosotros.

    Un beso.

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  17. I am so glad that Marie tagged you because I enjoyed learning 6 more things about you my cute Gloria blogger friend.

    I always enjoy reading your blog and hearing from you when you make comments to me. You are a very sweet person and I'm glad Marie introduced you to me.

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  18. Gracias MArìa, eres tan amorosa, me encanta cuando vienes a verme y tus poemas me encanta, Besos. Gloria

    Ohh dear Lore!!! You blushing me !!! really, I love your blog and love a lot your family, specially Erin I dont know why. Im happy too know you in Marie's blog dear you are really a gift to me and enjoy with your comments. Thanks a lot.xxxxGloria

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  19. O how sweet this post is Gloria & how sweet you are. Love the tarts, love the pans & love your quirkyness! I live in jeans too...& I think I've met you at dear Amy's. Thanks for stopping by & I've got you on my feed on...I'll be here often. BTW, did I forget to tell you how envious I am of all the berries....xoxoxox

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  20. Aww...I left a comment here for you yesterday, but it didn't show up! I wanted to thank you so much for rising to my challenge in such a wonderful way! I loved reading these things about you. We are a lot alike I am thinking. We both love berries, pray, talk to our mom's frequently, live in jeans and hate malls! OH, and when Todd and I went on our holidays a few weeks back we had to put our suitcases on the back seat of the car because I had the boot filled with my kitchen things!
    Fabulous post Gloria, just fabulous! Thanks so much!

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  21. Gloria, no sabes como me acordé de ti hoy, fui en la mañana a recoger moras y frambuesas, te juro que en mi vida habia visto moras tan hermosas, gigantes, gordas, de expoxisición, en el sur de Chile he visto pero normales, pero asi de grande nunca y no tienen espinas!
    Maravilloso. Un beso para ti y que tengas una linda semana.

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  22. Oh Gloria they look so good. I've got a glut of berries at the moment, maybe I need to bake these.

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  23. Ooh Dear Passionate I love your recipes and your blog!! arew so nice!!! Thanks to passing by dear!!I love you live in Jeans too!!Sometimes the people here don't understand me! But is not matter to me now! And I love Amy, what's beauty person she is!!! We have a lot of in comun!!! xxxGloria


    Marie I was worry you dont read me, really!! I wanted you read thepost! Many times I dont enjoy a post how this!! Thnaks Marie Really Y was a little embarrasing to say some things but after all this is me!!!Im always Im the same Marie!! (a little sad or more happy but the same)
    Thanks to passing by, I laugh when I read you travel with the kitchen things too!!!xxGloria


    Kako, por logeneral no soy envidiosa pero cuando leì esto casi me morì!!! Parece que las estaba viendo te juro!!! que precioso!! Tienes razòn aquì no son tan grandes, pero deliciosas, me encanta recoger moras, una vez en Chillàn vìa unas espectaculares pero solo pude comer no andabamos con nada pra recoger, que goces tus moras amiga!! xxGloria


    Thanks George is a really nice recipe I tink you will enjoy now I made is one of my favorities!! Love berries! xxxxGloria

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  24. oh you are sooo cute gloria..i could imagine very well you are travelling with your sauces and pan :-D i'm just like you on praying, i feel safe when i pray..i always pray:-) i love this tartelette version of yours with lemon curds and berries yummmy! i made some tartelettes too yesterday..we are really sisters we think the same LOL kisses

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  25. Hi Gloria,

    sometime ago we've posted a comment on your delicious blog on that beautiful chocolate panqueke's torte.
    Now we give it a try again, first for congratulate you and of course thank you for the wonderful blog.
    These Berries tartalettes with lemon curd look absolutely delicious, so we're more than ready to prepare them.
    On the other hand we take this chance for inviting you to visit our blog.We would appreciate your opinion about it.Here I leave you the adress:
    http://members.lycos.nl/bearskitchen/

    With greetings from The Netherlands,

    Nick & Carolina.

    ReplyDelete
  26. Dear Dhanggit, thanks Sis, hey I wiil post the recipe to the Birthday's baby tomorrow I think I make today I hope, a big hug and kisses, Gloria

    Dear Nick and Carolina you are so nice and cute, and I hope to visit you so soon! xxxxxGloria

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  27. QUE RICO!
    QUE PRESENTACIÓN!
    Y UNA TENTACIÓN...

    FELICITACIONES!
    ***************************

    INVITO A RETIRAR EL OBSEQUIO QUE HE DEJADO EN MI BLOG

    WWW.LASRECETASDELAABUELAMATILDE.BLOGSPOT.COM


    POR MI GRATITUD A SUS CÁLIDAS PALABRAS, RECONOCIMIENTO Y TANTO DE TANTO.

    POR ELLO LE INVITO A RETIRR TAL, ES EL MATE CRIOLLO,
    ESTA DEBAJO DE MI PERFIL

    Y BAJO EL TITULO rEGALO PARA....


    ESPERO QUE LO DISFRUTE
    MARY CARMEN

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  28. Gracias Mary Carmen, que lindo, voy a ir para allà, quizas somos medias parientes porque nuestras abuelas venìan de Asturias, muchos besos y cariños, Grcias

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  29. todo lo haces con mucho amor y el resultado es delicioso que ricas recetas tienes.
    Yo muchas veces no dejo comentarios pero si visito tu blog.
    Saludos
    olguis.

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  30. Gracias Olguis, que bueno que te gusten las recetas, tienes razón mi niña quizás el principal ingrediente sea el amor, es que o sino no podría hacerlo, me guio por el corazón (ese es mi problema también) besos, y gracias, Gloria

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  31. Tarts with lemon curd and berries sound perfect!

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  32. Gloria it's great to learn some more about you and those berry tartlets looks so mouthwatering, I could eat one right now :)

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  33. Thanks kevin, I think your would like because you love berries too! Gloria

    George, Thanks dear, really is a nice recipe I like so! xxGloria

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  34. hola Gloria, que no se por donde empezar, los empolvados me encantan riquisimos, y ahora que estoy pegoteada al dulce de leche voy a probar de hacerlos en estos dias y las tartaletas sin palabras el lemon curd con los frutos rojos una delicia absoluta.....en la valija ya me llevo unos cacharos de cocina, dije que no iba a abrir las cajas pero no me aguante y las abri.
    besotes, daniela

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  35. Te creo Daniela, cuando voy al sur digo, allá voy a hacer la mermelada, finalmente termino haciéndola allá mismo. besos, Gloria

    ReplyDelete

I appreciate your opinions and comments, Thanks for stopping by!

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Gracias por pasar un momento y comentar, gloria.

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