Chicken and zucchini Skewers (Brochetas de pollo con Calabacines)

This is a nice and simple recipe you may make in oven, BBQ or Grill. I prepared in oven , remember we are in winter, but sometimes we have cold but sunshines days. Really I dont find the translation to the word "brochetas" I find the word you use is skewers and sometimes used too "kabobs" but anyway I put some pictures to show them.





Here the skewers are so poulars now to make everything,meats,fruits,veggis, or some sweets at wedding parties,buffet and childs birthday too.

The only thing if you use to the oven (how this) is good soaked in hot water for about 20 minutes, so don't burn when the food is at the oven. Is all.


I add a yougourt sauce too to theses skewers.









I used medium zucchini but you may use that you have, I cut in slices to have all ready at the moment to make the kabobs.




At last the skewers ready to the oven with zucchini and chicken slices.







Ingredients

10 wooden skewers

3 or 4 zucchini (Cut in slices too)

2 o 3 breast chicken cut in slices

(the meat)

salt and pepper

oil (oliva or other)

2 spoonfuls of soya sauce (optative)

Cut the breast chicken in slices and the zucchini too.

The slices breast put in a bowl with oil, soya sauce salt and pepper by 20 minutes (and dont forget soaked the wooden skewers before)

Preheat the oven.

Make the kabobs place first one piece of chicken and then a piece of zucchini and repeat again. Aprox 4 zucchini slices and 4 or 5 pieces of chicken.

When are ready place in larg dish or pyrex to oven and time in time turn up with carefully the skewers to broist are ready when the chicken meat is golden deep.

Yogourt sauce

Ingredients

2 plain yogourt (normal)

1/2 cup of double cream

1 spoonful of chopped chives (ciboulette)

salt (to your taste)

Method

In a bowl mix the yogourt with the double cream, stir well and add the salt and chopped ciboulette (chives).

Keep at the fridge by15 minutes and take out when the kabobs are ready.

Serve the skewers in a dish and in a little bowl the chives sauce.

EN ESPAÑOL

Esta es una rica y simple recetas de brochetas con pollo y calabacines (zapallitos italianos) que se pueden hacer al horno, BBQ, o Grill.

Aquì son muy populares las brochetas para las fiestas , bodas cumpleaños etc. Las hacen de carnes, pollo, camarones, verduras, de frutas y tambien dulces.

Lo ùnico que hay que tener cuidado con las brochetas si van al horno es humedecerlas antes una 1/2 hora asì no se queman.

Estoy agregando tambien una salsa de yogourt que es muy rica y se puede comer con estas brochetas o con otras comidas. (Para los tacos o burritos es muy buena tambièn)

Yo ocupé calabacines medianos pero se pueden usar màs pequeños, cortarlos medianos ni gruesos ni delgados porque se pueden dehacer mucho.

Ingredientes

10 brochetas

3 o 4 calabacines (cortados en rodajas)

3 o 4 pechugas de pollo cortadas en trozos (sin hueso)

sal

pimienta

aceite (de oliva u otro)

2 cucharadas de salsa de soya (optativo)

Metodo

Cortar las pechugas de pollo en trozos y los calabacines o zapallitos tambièn.

Colocar los trozo de pollo en un bowl con el aceite,salsa de soya, sal y pimienta y de jar por unos 20 minutos (mientras humedecer las brochetas y prender el horno a fuego medio).

Armar las brochetas, intercalando pedazos de pollo y rodajas de calabacines, unos 4 de cada uno por brocheta.

Cuando esten listas colocarlas en una fuente de horno no muy alta a fuego medio alto, si quedò salsa donde se remojaron las pechugas usar para humedecer cuando estè en el horno. Hay que ir dandolas vueltas con cuidado (no quemarse!) para que vayan quedando doradas. Esto en el horno. Si se hacen a la parrilla afuera es màs fàcil darlas vuelta.

Salsa de yogourt

2 botes de yogourt natural o normal

1/2 taza de crema o nata

1 cucharada de ciboulette o cebollìn picado

sal a gusto

Mètodo

Mezclar bien primero en un cuenco el yogourt con la crema, agregar la sal y el ciboulette picado. Mezclar y dejar en el refrigerador unos 15 minutos. Sacarlo en el momento que se van a servir las brochetas.

Servir las brochetas acompañadas de esta salsa en un pocillo aparte.<