7 April 2008

Quesadillas with cheese,beef meat and guacamole(quesadillas con queso y guacamole)


This popular mexican dish make filling with differents things and serve how and appetizer, entrèe or simple lunch.


Now the mexican food is absolutely international, in everywhere you talk about, tacos or fajitas the people know about what we are talking.


In our country ten years ago don't were knowing how now and today you may find tacos in all supermarkets.













Really I prefer Tortillas to made food and differents dishes, are light and easy to handle and will so good with salads and to make to the night or the lunch.










I dont know if in english you said other word for quesadillas, so I put a pictures of the tortillas that normally I use. And you may use the normal or large.




When I use the big tortillas I cut them in triangles so is more easy to eat with guacamole, but the other only have to double when is filling.

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Ingredients guacamole

2 or three mashed avocados

2 green onions cut in slices

2 tomatoes peel and chopped

1/3 of cup chopped parsley

1 teaspoon of vinegar

2 spoonfuls of oil (corn or oliva)

salt

pepper




To filling quesadillas

6 or 8 tortillas (normal or large)

1 cup and half of grated cheese or in slices

(gouda, or cheddar)

300 grs. roast beef meat in slices or other

meat in slices

1 onion cut in slices


















































































Guacamole recipe


In a bowl mashed the avocados and add the green onions in slices, the tomatoes and parsley.

Mix well.Season with vinegar and oil salt and pepper.

Refrigerate by a while.

Preheat the oven to medium heat and place the tortillas in the oven tray.

Brush with oil the tortillas and in the center place the cheese, meat and onions.

Season and holder in half, and place in the oven until the cheese is melted and the tortillas look little golden.

Take out and places the quesadillas in dishes or in a wood board and serve with the guacamole. You may serve too with chopped chile or ajì.

You may eat with a fresh white wine (sauvignon or chardonnay) or if you prefer beer.

























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EN ESPAÑOL






Este popular plato mexicano puede ser rellenado con diferentes cosas y servirse como un aperitivo, entrada o lunch.





La comida mexicana es absolutamente internacional, cuando uno habla de tacos, todo el mundo sabe de que estamos hablando.





Yo prefiero las tortillas porque son màs manejables, adaptables y van bien con todo tipo de ensaladas.





Si se usan las tortillas grandes se hace como un sandwich y se cortan en triangulos para servir con el guacamole. Las normales como en este caso simplemente se rellenan y se doblan en dos.




Preparar GUACAMOLE


2 o 3 aguacates o paltas molidas como purè.





2 cebollines o cebollas verdes en rodajas finas.





2 tomates pelados y en cubos pequeños.





1 cucharadita de vinagre





2 cucharadas de aceite (Oliva o de maiz o girasol)





Para las quesadillas





Aceite





6 u 8 tortillas grandes o normales





1 y 1/2 taza de queso mantecoso rallado o en lonjas (gouda o cheddar)





300 grs. carne tipo roast beef u otra cortada en lonjas delgadas. (puede ser pollo tambièn)





1 cebolla cortada tipo pluma o en pedazos a lo largo.






Preparaciòn



Para preparar el guacamole en un bowl mezclar los aguacates molidos, cebollines,tomates y perejil, mezclar bien y agregar el vinagre y el aceite, sazonar con sal y pimienta y refrigerar por un rato.





Precalentar el horno a temperatura media. Ponga las tortillas en la bandeja del horno y pince con aceite cada una. Distribuya en el centro de cada una el queso rallado o enlonjas, carne y cebolla, sazonar. Doble cada tortilla en dos y si son grandes tapelas como un sandwhich y despues se cortan en triangulos.





Coloquelas al horno y dore ligeramente hasta que el queso estè derretido.





Servir en una tabla de madera o en platos acompañado del guacamole.Si se quiere se puede servir tambièn con ajì o chile picado.






Se puede servir con vino blanco frìo (chardonnay o saugvignon blanc) o cerveza.






























31 comments:

  1. Those looks tasty! Freshly made guacamole is always welcome.

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  2. Thanks Kevin, I think is so simple but nice. Love guacamole and you have reason are absolutely fresh!!!xGloria

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  3. Oh that looks very good!
    I will send you the recipe for the cake soon.
    Greetings

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  4. oh this is my favorite when i was a student! but i never made them i just buy them from the mexican shop! i bet cooking your own taste better!!!

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  5. Petra, thanks, who nice are you , send me the recipe when you have time.xxxxGloria

    Dear Dhanggit, I only begin to eat a 5 years ago because the childs love them and when Im tired is a nice food and think is healthy, we only eat with salads. Marìa Esperanza that is veggi only with cheese, but they love them. I think the home's quesadillas are better because you add that you want ...and fresh how said Kevin.xxxGloria

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  6. I really enjoy quesadillas and those look great.

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  7. I love fresh guacamole.

    BTW, I've given you an award on my blog, here.

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  8. gracias Gloria! echaba de menos en los blogs que suelo visitar comida mejicana. Es mi favorita a parte de la italiana. Mi marido y yo hacemos cenas de vez en cuando con estas tortitas. Las rellenamos de lechuga, carne de pollo picada, queso rayado y tomate preparado picante como salsa... Mmmm, esta la tenemos que probar. Hasta luego!

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  9. Gloria, Your guacamole looks so good! I love to make that! I also liked that you used roast beef in your quesadilla's sounds very tasty, and great with the guac!

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  10. Yes Silvie I confess I love Guacamole I eat while Im make, love it. Is a nice food and all enjoy here.

    Amanda, oh no more award, you are so nice in a moment I go. xxxGloria

    Marìa Josè, a nosotros tambien nos encanta el guacamole esta receta es exquisita. xxGloria

    I love too Marie, yes this recipe is with roast beef or other good meat that you like.xxx Gloria

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  11. Gracias Gloria: Ya he visto que acabas de venir como siempre a hacerme una visita. Te lo agradezco y ya mañana miraré el blog que me has dicho tan amablemente. Ahora es muy, muy tarde y me voy a dormir. Te deseo dulces sueños y todo lo mejor. Por cierto qué quesadillas tan rics. Mañana tomaré nota de ellas. Un besazo

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  12. Gracias Tarta sacher, pero amiga no te preocupes si estàs muy cansada ven mañana yo hoy estoy que no doy màs, me acostarìa al tiro y no puedo tengo que cocinar algo para los niños!!! xxxxGloria

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  13. They look great! Mmmmmm

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  14. Oh Gloria you spoil me again here!! This has to be another one of my favs, quesadillas with fresh guacamole this is pure heaven :)

    Rosie x

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  15. Jan, Im glad you like!!! Gloria

    Rosie, I think how you a food delicious and fresh and simply!!!xxxxGloria

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  16. Hola Gloria. Como ves rápidamente vengo a buscar ese suspiro limeño que me has ofrecido. Te he dejado un comentario en mi blog sobre el dulce de leche. José que así se llama, escribe y habla perfecto español. Aunque nació en Alemania y vive allín en Münster, sus orígenes son españoles y colombianos. Bueno lo conozco sólo del blog. Pero la verdad es que el dulce de leche le ha quedado muy bien.

    Un beso y me llevo ahora mismo ese suspiro....

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  17. Tarta sacher se me olvidò decirte que lo tienes que buscar en Desserts porue fue una de las primeras recetas que puse.Es un postre peruano delicioso! xxGloria
    Me cayò bien tu amigo de Alemania. y el Dulce de Leche le quedò fantàstico.

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  18. I love quesadillas. I bet they'd be really delicious with the gouda, like you mentioned. I could eat Mexican food everyday!

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  19. I like too Emiline, the gouda is so nice because it melted inside the quesadillas.mmmm xxGloria

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  20. What a perfect lunch item for this spring weekend! Have not tried the gouda in them before so this will be fun! Always enjoy a new little twist to an old favorite!
    Have a super weekend Gloria!

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  21. Ummmm! Se ve deliciosa tu comidita, Gloria! A mi como me encanta la comida Mexicana!

    Muchos saludos,
    Paola

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  22. Debs Gouda is so nice but you may try other delicious cheese that melted. Have a lovely weekend Debs
    Gloria

    Te gusta Paola?? A mì casi lo que más me gusta son las quesadillas, son deliciosas. xxHave a beuty weekend friend !!! Gloria

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  23. Gloria, hola! Acabo de postear el premio. Nuevamente muchas gracias.. te deje una pequeña dedicatoria en el blog.
    Y que rica la receta! Nunca he hecho o probado las quesadillas pero algún día de estos las voy a hacer por que me encantan las tortillas, en especial para hacer wraps.
    Besitos!

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  24. Isa esta receta es super fàcil y la receta del Guacamole es deliciosa ya ni me acuerdo de donde lo saquè pero es super bueno, a los niños y a mi mamà le encantan (Mi mamà es muy moderna)incluso me gustan màs las quesadillas que los tacos porque son muy crujientes de esta manera-Mañana voy a postgear si Dios quiere una postre con cocolate, me acordè porque a ti te gusta el chocolate.
    No deberias haberte preocupado tanto Isa, is nos dan otro premiolo pones y ya. xxxxxTen un bun fin de semana. Gloria

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  25. Hola Gloria:

    Vengo como todos los días a desearte buenas noches. Aquí son ya la una y cuarto de la madrugada. Más que hora de ir a domir, pero aún tengo alguns cosillas que hacer en mi blog.
    La verdad esta ha sido una semana dura, de mucho trabajo. Estoy haciendo un montón de cosas a la vez y la verdad estoy cansada. Un besazo. Espero llegar a tiempo para participar en estos eventos que hay y que además me gusta hacerlo. Muchos besos.

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  26. Gracias por venir amiga ,aquì aun son las 19:40, trata de descansar el fin de semana.xxGloria

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  27. Hi Gloria! I missed viiting your place. This mexican recipe look good!

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  28. Hi Ruy what`s nice you passing by, I miss you too!!! I love guacamole and quesadillas you too??? how is your delicious baby??? xxxx I will visit you soon. Gloria

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  29. This is good, Gloria. I love quesadillas and guacamole. I love cheese and avocado, so ... quesadillas are great for me. There's lots of Mexican food here in California. Sounds really good with Gouda. The French version of quesadillas is crepes.
    Is aji a type of chile or pepper?

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  30. Me guesto much los quesadillas ... pero preferido solo con queso y salsa. Los quesadillas es quesadillas en ingles, tambien

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  31. Yes Anthony, how my daughter she is veggi, only with cheese and guacamole!!!I like too!!Thanks to support me in lenguaje dear I have some doubts sometimes and only I want that the recipe is correct and all understand. Many Thanks Gloria

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I appreciate your opinions and comments, Thanks for stopping by!

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Gracias por pasar un momento y comentar, gloria.

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