Blackberries rustic tart

Was a cloudy day here when I made this Tart and lots of rain later, but really the pictures aren't bad, we are in the South for a few days, but we really love rain after the hot days in Santiago.

We find  here an interest  site , a berries market, you can   imagine, I love so much berries, we bought some strawberries and blackberries and made this rustic tart.

Ingredients

Crust
350 grams of all purpose flour
a pinch of salt
175 grams of butter unsalted
50 grams of sugar
cold water

Filling

600 grams blackberries frozen or fresh
6 tablespoon of sugar
1 tablespoon of cassis or water
5 teaspoon of semolina
1 white egg


Method

For the pastry sift the flour and salt in a bowl, add the butter and work the mixture with your fingers.
Add the sugar and add enough water to bind the dough.
Wrap in plastic wrap and refrigerate for 30 minutes.

Meanwhile wash the berries and place in a bowl with four tablespoons of sugar and cassis or water and  stir them so they are well coated.

Remove dough from refrigerator and spread with a pin roll   in a circle on a floured surface.
Work carefully because it is a soft dough (you can add a little flour to prevent sticking to fingers)
Sont cut the borders  and place in a baking pan or into a mold.
Sprinkle with semolina dough leaving a border of about 6 cm.

Place the blackberries mix in the center and paint the edges with egg white. Fold edges to cover the fruit.
Brush the cake with the remaining egg white and sprinkle with sugar and bake in preheated oven at 180 ° C for about 25 minutes or until edges are golden brown on the cake.
To serve, whip the cream and add some with a sprig of mint for garnish.
Personally I do not put cream is so delicious taste of the berries that I almost do not need.:)



PRINT RECIPE


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EN ESPAÑOL

TARTA DE MORAS

EN ESPAÑOL TARTA DE MORAS

Fue un dia tremendamente lluvioso aqui en el sur donde estamos por unos dias (Villarrica) hace mucho que no veniamos para acá.
Por supuesto que estamos felices con la lluvia despues de los calores horrible de Santiago.
Villarrica está precioso y tiene mas cosas lindas y entretenidas
de la última vez que vine.
Tiene una feria de berries (se exportan muchas berries en esta zona) de pequeños agricultores y sus productos, compramos moras y frutillas.
Bueno las frutillas no duraron nada se las comieron ese mismo dia pero las moras las congelé y preparé esta tarta de moras.
A pesar del dia lluvioso las fotos no estan malas, la cocina es amplia y luminosa, hay cocina a leña y cocina a gas. Espero poder hacer algo en la cocina a leña.

Ingredientes

masa

350 gramos de harina sin polvos de hornear
1 pizca de sal
175 gramos de mantequilla sin sal
50 gramos de azúcar
5 cucharadita de semola
1 clara de huevo

relleno

600 gramos de moras frescas o congeladas
(tambien pueden ser frambuesas)
6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de cassis o de agua
5 cucharaditas de semola
1 clara de huevo

para servir
crema batida (optativo)
hojas de menta

Preparación