Chocolate cupcakes Ice creams

These fun and yummy Chocolate cupcakes Ice creams was adapted from Donna Hay recipes

The cupcakes base is the same of Donna, but I change the top cream.

You know I love Ice cream but these is a cupcake like and Ice cream Yummy!

Ingredients

125 grs. butter softened

1/2 cup milk

3/4 cup caster sugar

100 grs. dark chocolate

2 eggs

12 store bought ice cream cones

1 1/4 cups all purpose flour

1 teaspoon baking powder

some raspberries or cherries

pink frosting cream

1 package cream cheese

room temperature

1 1/2 cup powdered sugar

1/2 cup unsalted butter

some drops red food coloring

2 tablespoon cocoa powder

Preheat oven to 160°c

Place the butter and sugar in the bowl of an electric mixer and beat until light

and creamy.Gradually add the eggs and beat well after each addition.Sift over

the flour baking powder and cocoa and beat until combined.Fold through  the milk and

stir in the chocolate.

Place the ice cream cones on a baking tray (I used a muffins pan and place the cones inside)

and place a a piece of extra chocolate in the base of each cone.

Spoon the cupcake mixture into the cones and bake for 20 -25 minutes or until cooked when tested

with a skewer. Allow to cool.

Frosting cream

In a medium bowl beat the cheese cream first and add the butter, finally add the powdered sugar and coloring drops.Beat until smooth and spread over cupacakes. Place in the top  raspberries or cherries and let in fridge by 1/2 hour until set the frosting.

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EN ESPAÑOL

Cupcakes de chocolate en conos de helado

Aunque adoro los helados (sobre todo los hechos en casa) estos en realidad cupcakes!!esta receta cuando la ví me encantó no sólo  para los niños sino que para todos además son entretenidos de hacer.

La receta está adaptada de una de Donna Hay

La base para los cakes es de ella pero para la cubierta preferí algo más liviano así que la hice con crema de queso Philadelphia o similar.

Ingredientes

125 grs. mantequilla suavizada

1/2 taza de leche

3/4 taza de azúcar glass o en polvo

100 grs. chocolate en barra

2 huevos

12 conos para helados con base plana (para poder pararlos)

1 1/4 tazas de harina normal

1 cucharadita de polvos de hornear
algunas frambuesas o cerezas

Para el glacé

1 paquete queso crema tipo Philadelphia

a temperatura ambiente

1 y 1/2 taza de azucar glass

1/2 taza de mantequilla

gotas de color  para el glacé (optativo)

2 cucharadas de coca en polvo

Preparación

Precalentar el horno a 160°c.

En un bol mezclar el azúcar y la mantequilla con una batidora manual hasta que esté el batido cremoso
y suave.
Gradualmente agregar los huevos, batir bien despues de cada adición.
Agregar la harina, polvos de hornear y cocoa y batir hasta que esté bien mezclado. Agregar

la leche y mezclar con el chocolate.

Colocar los conos de helado (o barquillos) en una bandeja, yo usé un molde de muffins.

Repartir la crema de cupcakes en los conos pero primero colocar  un pedazo de chocolate en el fondo de cada cono y despues repartir la crema.

Llevar a horno de 20 a 25 minutos. Probar con un palito o brocheta ver si está seco está lito.

Dejar enfriar los cupcakes en los conos.

.

Crema para el toping

En un bol mediano mezclar la crema de queso y la mantequilla, agregar despues el azúcar glass y las gotas de color batir bien-
Dejar la crema un rato en el refrigerador antes de decorar.
Cuando esten listos dejar una 1/2 hora antes de servir para que el top esté firme.