Crepes stuffed with prawns.. (Crepes /panqueques rellenos con camarones)

Here's a little creation of my own, you know I love prawns,shrimps etc. I wanted try with a Crepe or panqueke dough thaI made to others plates and voilà!! here is the recipe, crepes stuffed with prawns or shrimps, hope you like!
But to know my recipes to the dough is the same recipe of panqueque' s savoy tart.


And this is my entry to Original Recipe Culinarty round-up of Lore of http://culinarty.sapiensworks.com/





















Ingredients

500 grs. shrimps or prawns (freeze or fresh)
50 grs. grated cheese (parmesan)
salt and pepper
lemon juice




White sauce at microwaves

1 spoonful of butter or oil
1 spoonful of flour
3/4 cup of whole milk
1/2 cup of double cream
1 pinch of nutmeg powder
salt




In a glass jar heat the oil with the flour and beat, heat by 30 seg. in microwaves en High Level (100%)

Stir the mix until is smooth, incoporated slowly the milk and salt and mix well.

Cook by 3 minutes to medium level (50%) until is thick, stir again and if needed more cook place 1 minute more.

Finally add the double cream.Reserve.

To make Crepes

Ingredients

3 eggs
1cup and half of whole milk

2 cups of plain flour
1/2 teaspoon of baking powder
pinch of salt
pinch of sugar
1 teaspoon of oil to make the crepes (corn oil or sunflower oil)

Beat the eggs, add the salt, sugar and the milk and go around with the flour until have a homogeneus batter.

Heat a frying pan with oil and add a portion of batter (1 little cup of coffe or a large spoon) I use a medium teflon frying pan., Spread over the frying pan and wai,with a spatula turn up and gold by the other side, Place the crepes in a dish while you cook all.

These crepes you may freeze so well, I place in a large dish and put a plastic film between each crepe. You may use to other dish or dessert or roll on and eat with dulce de leche.

To assemble: Add a little lemon juice to prawns and add to the white sauce (if are freeze defrost and add, if are fresh, cook and take out the opeel if they have), mix well, reserve some prawns and white sauce to place over the crepes.

Preheat the oven.

Take one crepe and full with tablespoon of the prawns mix and roll on, is are bigger you may cut in two and place in a dish pyrex, when are Ok, spread some of the white sauce, and prawns over the crepes and powder with the parmesan cheese.
Place at oven by 15 to 20 minutes to medium heat to gratine, when are little golden are ready.
Delicious with a white wine Chardonnay or Sauvignon blanc. Cheers!


EN ESPAÑOL


Crepes rellenos con camarones o gambas

Esta es una pequeña creaciòn mia, me encantan los camarones o gambas, (de hecho tengo varias recetas con ellos) y el otro dìa me da vuelta hacer esta receta de panqueques rellenos con gambas,(lo habìa hecho solamente con pollo) y el resultado fue...yummy! asì que aquì està la receta. Y esta es mi entrada a Original Recipe Culinarty of Lore in http://culinarty.sapiensworks.com/ .

Ingredientes

500 grs. camarones o gambas (frescos o congelados)
50 grs. queso para gratinar rallado (parmesano u otro)
sal y pimienta
jugo de limón

Salsa blanca en microondas
1 taza de leche
1/2 taza de crema o nata
1 cucharada de mantequilla o aceite sin sabor
1 cucharada de harina
sal
1 pizca de nuez moscada

Calentar en un jarro de vidrio pirex la mantequilla o aceite durante 30 segundos,(potencia alta 100%) agregar la harina, revolver bien hasta que quede cremosa.
Incorporar la leche gradualmente sin dejar de revolver y luego a gregar la sal y la nuez moscada.
Cocer la mezcla durante 3 minutos a potencia media (50%) hasta que espese, revolviendo de vez en cuando. Si le faltara espesor ponerla un minuto màs.
Finalmente agregar la crema o nata y reservar.
Para hacer la msa de los Crepes
Ingredientes
3 huevos
1 y 1/2 taza de leche
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de polvos de hornear
1 pizca de sal
1 pizca de azùcar
1 cucharadita de aceite para el sartèn donde se haran los crepes
(Yo uso de teflon, hay tambien unos especiales para los crepes)

Batir los huevos en un bowl, agregar la sal y la pizca de azúcar y la leche alternando con la harina hasta tener un batido homogèneo.

Calentar el sartèn con el aceite y esparcir, echar una tacita tipo cafè con batido o un cucharòn depende del tamaño, en todo caso si son grandes se cortan en dos como se ve en la foto donde estàn antes de ir al horno.Reservar en un plato.

Estos crepes se pueden congelar muy bien, sòlo hay que tener la precauciòn de poner entremedio de cada crepe un film plàstico para que no se peguen cuando se quieren descongelar.
Precalentar el horno.

Para armar los crepes: Colocar un poco de limòn a los camarones o gambas y agregarlos a la salsa blanca (reservar unos camarones y salsa blanca para colocar encima de los crepes)
Tomar un crepe o panqueque y rellenar con una cucharada de la mezcla de gambas, cerrar e ir colocando en una fuente grande de pirex, acomodar hasta terminar, colocar encima salsa blanca, y luego el queso y unos camarones, llevar a gratinar al horno por unos 15 a 20 minutos, cuando esten listos estaran ligeramente dorados y crujientes en los bordes. Deliciosos con un vino blanco helado tipo Chardonnay o saugvignon blanc.