11 September 2008

Crepes stuffed with prawns.. (Crepes /panqueques rellenos con camarones)




Here's a little creation of my own, you know I love prawns,shrimps etc. I wanted try with a Crepe or panqueke dough thaI made to others plates and voilà!! here is the recipe, crepes stuffed with prawns or shrimps, hope you like!
But to know my recipes to the dough is the same recipe of panqueque' s savoy tart.


And this is my entry to Original Recipe Culinarty round-up of Lore of http://culinarty.sapiensworks.com/





















Ingredients

500 grs. shrimps or prawns (freeze or fresh)
50 grs. grated cheese (parmesan)
salt and pepper
lemon juice




White sauce at microwaves

1 spoonful of butter or oil
1 spoonful of flour
3/4 cup of whole milk
1/2 cup of double cream
1 pinch of nutmeg powder
salt




In a glass jar heat the oil with the flour and beat, heat by 30 seg. in microwaves en High Level (100%)

Stir the mix until is smooth, incoporated slowly the milk and salt and mix well.

Cook by 3 minutes to medium level (50%) until is thick, stir again and if needed more cook place 1 minute more.

Finally add the double cream.Reserve.

To make Crepes

Ingredients

3 eggs
1cup and half of whole milk

2 cups of plain flour
1/2 teaspoon of baking powder
pinch of salt
pinch of sugar
1 teaspoon of oil to make the crepes (corn oil or sunflower oil)

Beat the eggs, add the salt, sugar and the milk and go around with the flour until have a homogeneus batter.

Heat a frying pan with oil and add a portion of batter (1 little cup of coffe or a large spoon) I use a medium teflon frying pan., Spread over the frying pan and wai,with a spatula turn up and gold by the other side, Place the crepes in a dish while you cook all.

These crepes you may freeze so well, I place in a large dish and put a plastic film between each crepe. You may use to other dish or dessert or roll on and eat with dulce de leche.

To assemble: Add a little lemon juice to prawns and add to the white sauce (if are freeze defrost and add, if are fresh, cook and take out the opeel if they have), mix well, reserve some prawns and white sauce to place over the crepes.



Preheat the oven.

Take one crepe and full with tablespoon of the prawns mix and roll on, is are bigger you may cut in two and place in a dish pyrex, when are Ok, spread some of the white sauce, and prawns over the crepes and powder with the parmesan cheese.
Place at oven by 15 to 20 minutes to medium heat to gratine, when are little golden are ready.
Delicious with a white wine Chardonnay or Sauvignon blanc. Cheers!


EN ESPAÑOL


Crepes rellenos con camarones o gambas


Esta es una pequeña creaciòn mia, me encantan los camarones o gambas, (de hecho tengo varias recetas con ellos) y el otro dìa me da vuelta hacer esta receta de panqueques rellenos con gambas,(lo habìa hecho solamente con pollo) y el resultado fue...yummy! asì que aquì està la receta. Y esta es mi entrada a Original Recipe Culinarty of Lore in http://culinarty.sapiensworks.com/ .

Ingredientes

500 grs. camarones o gambas (frescos o congelados)
50 grs. queso para gratinar rallado (parmesano u otro)
sal y pimienta
jugo de limón

Salsa blanca en microondas
1 taza de leche
1/2 taza de crema o nata
1 cucharada de mantequilla o aceite sin sabor
1 cucharada de harina
sal
1 pizca de nuez moscada

Calentar en un jarro de vidrio pirex la mantequilla o aceite durante 30 segundos,(potencia alta 100%) agregar la harina, revolver bien hasta que quede cremosa.
Incorporar la leche gradualmente sin dejar de revolver y luego a gregar la sal y la nuez moscada.
Cocer la mezcla durante 3 minutos a potencia media (50%) hasta que espese, revolviendo de vez en cuando. Si le faltara espesor ponerla un minuto màs.
Finalmente agregar la crema o nata y reservar.
Para hacer la msa de los Crepes
Ingredientes
3 huevos
1 y 1/2 taza de leche
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de polvos de hornear
1 pizca de sal
1 pizca de azùcar
1 cucharadita de aceite para el sartèn donde se haran los crepes
(Yo uso de teflon, hay tambien unos especiales para los crepes)

Batir los huevos en un bowl, agregar la sal y la pizca de azúcar y la leche alternando con la harina hasta tener un batido homogèneo.

Calentar el sartèn con el aceite y esparcir, echar una tacita tipo cafè con batido o un cucharòn depende del tamaño, en todo caso si son grandes se cortan en dos como se ve en la foto donde estàn antes de ir al horno.Reservar en un plato.

Estos crepes se pueden congelar muy bien, sòlo hay que tener la precauciòn de poner entremedio de cada crepe un film plàstico para que no se peguen cuando se quieren descongelar.
Precalentar el horno.

Para armar los crepes: Colocar un poco de limòn a los camarones o gambas y agregarlos a la salsa blanca (reservar unos camarones y salsa blanca para colocar encima de los crepes)
Tomar un crepe o panqueque y rellenar con una cucharada de la mezcla de gambas, cerrar e ir colocando en una fuente grande de pirex, acomodar hasta terminar, colocar encima salsa blanca, y luego el queso y unos camarones, llevar a gratinar al horno por unos 15 a 20 minutos, cuando esten listos estaran ligeramente dorados y crujientes en los bordes. Deliciosos con un vino blanco helado tipo Chardonnay o saugvignon blanc.

34 comments:

  1. Panqueques, que rico!

    Si poh, Gloria, soy italiano-chileno, mi mama es italiana, mi papa chileno con origenes italianos... vivo en Norteamerica, pero en Canada (aunque viajo bien seguido a USA)... es mas, vivo en Quebec, o sea en la parte francesa de Canada.

    Que gusto que te haya gustado mi blog. Y los comentarios hazlos en ingles, castellano, frances o italiano ;) en lo que te sientas mas comoda no mas!

    Saludos!!!

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  2. Que alegrìa conocerte Daziano estuve leyendo harto tu blog me gustan los comentarios que haces de Chile y del Sur, amo el Sur soy de Concepciòn, asì que siempre añoro el sur.Tengo hartos amigos de Canada y USA que vienen al Blog, oye me gustò mucho lña receta de tu kuchen despues la voy a imprimir, tengo un archivador donde voy poniendo todas las recetas de los blogs que màs me gustamn porque os sino despues ni me acuerdo donde las vì. Te mando cariños y te voy a pasar a ver. xGloria

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  3. Gloria, you are such a creative cook! i have never tied crepes with shrimp in my life and this sounds delicious! Well done!

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  4. HOLA GLORITA...TANTOS DÍAS SIN ESCRIBIRNOS, YO HE ESTADO SUPER OCUPADA.
    TE CUENTO QUE YO EL PUCHERO LO PREPARO CON LONGANIZAS LLANQUIHUE, SI PUEDO ME CONSIGO LAS BRANAW(O ALGO PARECIDO),O LAS VILLA BABIERA; ESTAS ÚLTIMAS SON MUNDIALES.
    Y TE CUENTO QUE YA ME HE ESCRITO CON ANIMIKA, LO QUE PASA ES QUE SOY FLOJA PARA CONTESTAR, ESQUE TENGO QUE PONERME A PENSAR LA RESPUESTA Y SE ME PIERDEN LAS PALABRAS, PORQUE MI INGLÉS NO ES DE LO MEJOR Y PARA PEOR MI COMPUTACIÓN ES PEOR, ASÍ ES QUE NO SÉ QUE SERÁ MÁS DIFICIL...SI RESPONDERLE O INSTALAR EL TRADUCTOR, PERO TE VOY A HACER CASO Y VOY A HECHARLE UN VISTAZO AL BLOG DE LA TARTASACHER.GRACIAS POR EL DATO.
    NO VIENES PARA EL "18"?, SI VIENES CUENTAME PARA QUE NOS CONOSCAMOS "FRENTE A FRENTE"
    SALUDOS, BESITOS!!

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  5. Uff... no sé que más decirte que que ricos que se ven los panqueques... :)

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  6. Those sound so good. Yummy!

    Thanks for adding my name by Marie's on the award. I wanted to give it to you too.

    I hope your daughter is feeling better. I think of you with love and best wishes.

    Have a great day.
    Hugs,Lura

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  7. Dear Farida, many thanks, and many thanks by all dear. You really help me, sometimes I have little doubts about the translate, when I have other I question to you again.LOL xxxGloria

    Rosario, hoy espero ir a compras al Super, la verdad es que Gerardo con esto de los proyectos ha estado como loco, con decirte que lanoche del 11 se tuvo que quedar en al oficina porque no se podía pasar por la carretera porque habían fogatas y estaba muy peligroso, bueno acá Calera de Tango como taza de leche es otro mundo tú lo conoces, ve lo del traductor porque hay muchas personas que quieren ver tu Blog y es más facil en ingles.No voy a poder para el 18 para más adelante si Dios quiere, no te preocupes, nosotras tenemos más posibilidades de conocernos que mis amigas de Inglaterra, qizás las conozca en el cielo ji!! besos Gloria

    Mi querida Isa con que vengas a verme soy feliz, se que me quieres y sé que te gustan los camarones igua que amí. cariños, Gloria


    Is yummy dear Lura, try it.
    Thanks dear we have to have patience alot of patience I think ad pray of course, thanks by your whishes,have lovely weekend!!Gloria

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  8. Oh Gloria, another fabulous delight. I've bookmarked the recipe :)

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  9. Thanks dear george, you are so nice, Gloria

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  10. I've always preferred savory crepes like these to sweet ones. This would a salad would be perfect.

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  11. Thanks Peter me too, I love really savory crepes than sweets, the dough is so light and you may filled with all you like, I stuffed with spinachs too.xGloria

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  12. Hola Glorita, espectaculares tus panqueques rellenos de gambas, me encantan y con el queso debe quedar super.
    Visité el blog de tu amigo, muy bueno, pero tu sabes que yo el inglés no lo domino mucho...y es chileno?, que buena onda.
    Un beso amiga.

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  13. Claro Kako y le puedes hablar en español, èl me dijo, ji, lo acabo de conocer, pero me pareciò buena onda, me gustaron sus recetas y como es èl. Tù sabes como soy.
    Aaahh me encantan los camarones Kako, cariños, Gloria

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  14. Yet another good post!

    -DTW
    www.everydaycookin.blogspot.com

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  15. Thanks Darius, thanks you are so nice dear, Gloria

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  16. A mi también me encantan las gambas o camarones, son excelentes para todo y siempre quedas estupendamente. Me llevo esta receta y muchísimas gracias por contarnos que se pueden congelar. No lo sabía y me parece muy, muy práctico. ¡Felicidades! Un besazo. Sonia

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  17. Gracias Sonia, sì por supuesto los panqueques o crepes los puedes congelar y los vas sacando a medida que los usas, Sobre todo tù que viajas tanto mi niña, un abrazo, Gloria

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  18. Tengo ambre! :-)
    I love savory crepes too and with prawns it's sounds even better. When are yoo coming to cook for me? haha.

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  19. Zen Chef you know I want to go work with you so when You want I go to cook for you!!!I love savoy crepes too!!! xGloria

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  20. Gloria they look incredible and since I couldn't live without savoury crepes this sounds like the best thing ever to keep me alive!!! ;)
    Thank you so much for sending it my way!

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  21. That looks incredibly good Gloria. I am quite sure "our" Todd would enjoy it very much! I am allergic to shellfish so I can't but I can still appreciate how good it looks. I bet my boss's would really enjoy it as well, so I may make it for them some night at work! Thanks so much for posting this wonderful recipe!

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  22. Dear Lore Im glad you like, I love prawns and how I say Chef Zen I prefer the savoy crepes, try this are so yummy and light dough Gloria

    Dear Marie, you dont believe this but I remember Todd when I made, only sorry becuse always forget you are allegirc to this. Sorry.
    But you may make the crepes someones with prawns and other with CHICKEN are really nice too! Make to your boss I think he will love you!! xxGloria

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  23. ¡Qué original manera de cocinar los creps, me encantan en dulce y salado y esta receta voy a probarla. Un beso

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  24. Gracias Pilar que bueno que te guste, besos, Gloria

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  25. Gloria, this looks amazing! I love shrimp! What a clever idea to make your own crepe creation. I bet these taste great!

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  26. Oh, this looks good, too -what a great entry! I love Prawns as well!

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  27. paula I love shrimp, prawns all! and with this crepes dough is so tasty! thanks Gloria


    Hort Garlic, Really I love too many thanks, Gloria

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  28. Bueno esta receta tiene que estar de vicio, me encantan las gambas de todas las maneras, aquí donde yo vivo hay marisco fresco todos los días del año, soy de Cádiz en España.
    Bueno sigue así, con esas grandes recetas.
    Un beso

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