23 October 2009

Chocolate & Orange Cheesecake




I made this Cheesecake a few days and I have to say the public said YES, and repeat, is nice and yummy, the chocolate and organge mix tasted so well.
Sorry by my pics we dont have sun by these days, is a crazy spring.
But we have to cook the same!
I adapted this recipe from and antique Paula Magazine (1991 year) e from Rosario Valdes Chadwick
a lovely chef and teach cook from here.
Her recipes are absolutely clear and exactly, never fail. And  this is amazing.





The recipe

Ingredients( 8 to 10 servings)

1 teaspoon of  unflavored gelatin
soaked in 1/2 cup of cold water
1 cup of grindend cookies as graham cracker or others
90 grs, butter without salt melted
250 grs. cheese cream (as Philadelphia or other)
1/2 cup of caster sugar
2  1/2 cups of  double cream
150grs. bitter chocolate melted
1 tablespoon of orange liquer
(Cointreau, Grand marnier)
3 tablespoon of grated orange peel.

1. Dissolve the gealtin to bain marie or to microwaves by 15 segs. until is dissolved.
Set aside to normal temperature.

2. In a bowl mix the grinded cookies and the melted butter and spead over the bottom of a tart  pan (about 20 cm. diameter) keep at fridge and make the filling.

3.In other bowl beat the cheese cream until is cream.
Add the  caster sugar and mix well.
Finally add the dissolved gelatin.

4.Divide the cream in two bowls, add the cocolate in one bowl and mix.
In the other bowl mix the cream with the liqueur and grated orange peel.
Refrigerate the orange cream by 5 minutes.

5. Mix over the dough pie mixing the two creams and with a knife make some draws as the picture mixing a bite.

6.Refrigerate by 4 hours or all night.

Serve with whipped cream or garnish with chocolate and some grated orange peel.



EN ESPAÑOL

Tarta de queso con crema de chocolate y naranja

Hice esta tarta hace algunos días y el veredicto fue; excellent! je,
Esta receta esta adaptada de la revista Paula (año 1991)  y la receta es de Rosario Valdes Chadwick una excelente chef y profesora de cocina a quién admiro mucho.
Sus recetas son muy exactas y nunca fallan.





Ingredientes (8 personas)

1 cucharadita jalea sin sabor remojada en
1/2 taza de agua fría
1 taza de galletas molidas graham u otras
90 grs. mantequilla sin sal derretida
250 grs. de queso crema tipo Philadelphia
1/2 taza de azucar impalpable
2 y 1/2 taza de natas espesa o crema
15o grs. chocolate bitter en trozos derretido
1 cucharada de icor de naraja
(Cointreau, Grand marnier)
2 cucharaditas de cáscara de relladura de
cáscara de naranja

Preparación

1. Disolver la gelatina a baño maría y dejar entibiar a temperatura ambiente sin que cuaje.

2.En un bowl mezclar las galletas molidas con la mantequilla derretida y cubrir con esta mezcla el fondo de un molde para tarta  de 20 cm. de diámetro.
Refrigerar mientras se prepara el relleno.

3. En un bol batir el queso crema hasta que esté cremoso,agregar el azúcar y batir.
Incorporar la crena o nata  y batir hasta mezclar bien, Finalmente agregar la gelatina ya disuelta.

4. Dividir la mezcla en dos bowls agregar a uno el chocolate ya derretido y mezclar bien.
Al otro agregar la ralladura de naranja y el licor y mezclar bien.
La  crema de naranja reservarla en el refrigerador o nevera.Por unos 5 minutos para que cuaje un poco.

5. Sobre la masa de tarta ir colocando las dos mezclas en forma alternada e insertar con uncuchillo para crear un efecto marm oleado.
Refrigerar por los menos 4 horas o toda la noche para que esté firme.
Luego desmoldar con cuidado y adornar con chocolate o nata batida, o ralladura de naran ja


35 comments:

  1. This sounds totally delicious, I intend to try it this weekend, love the sprig of orange blossom

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  2. Oh, por favor, ¡qué tarta! Eres un genio, Gloria. Esta tarta la tengo que probar hacer yo algún día.
    Pero antes... ya sabes, tengo que ponerme delgada...jijiji
    (un año de estos lo conseguiré)
    Bueno, linda, espero que te vaya todo muy bien y te mando un abrazo gordote de osita gordita.
    Muac
    ;O)

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  3. Thanks dear Flower Design, you are really nice, try this I think you will enjoyed! have a nice weekend! gloria

    Aaah! Feli amiga, cuando vengas para acà no pienses en esas cosas, solo disfruta, mal que mal es comida virtual, je, recibe un abrazo cariñoso tambien y que tengas buen finde, besoosos, gloria

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  4. Tus recetas son una absoluta maravilla.
    Y estos postres son de locura.
    Besos.

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  5. Gracias gato, cariños, gloria

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  6. Hola glorita!!!! Que rico se ve este cheese cake, la mezcla de sabores es ideal. En esta temporada me tientan mucho los postres y me dejastes loca con esta receta!!!!

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  7. Loving the new look on here Gloria! I love James Taylor as well. Great music. That tart looks fabulous! Chocolate and orange are a wonderful combination!!

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  8. Tiene buena pinta, pero no habría algo saladito para mí?

    Besos.

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  9. Hola Rosario, como has estado, aquí despues de tanta cuática llovió super poco, pero ayer era un viento como de invierno. Te mando mchos cariños, gloria


    Thanks Marie,I love to change sometimes you know.
    aaah! James Taylor is about my teenager times I adore him, je,je, we have the same age, I know, besoosss, gloria

    Gracias Toro, ya vendrá, sabes que siempre pienso en algo salado también, besoos, gloria

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  10. I love that marbled effect and it looks so so delcious.

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  11. Thanks dear Happy cook , is my first time I made a marbled effect I love it!! huggs! gloria

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  12. Great flavor combo! Can i have a slice?

    Cheers,

    Rosa

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  13. All of those flavours sound wonderful and it's not surprising the cheesecake is so popular.

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  14. Thanks Rosa, please take and slice!(LOL) gloria



    Thanks Margarte and is really true! xxgloria

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  15. Tiene un aspecto delicioso, me encantaria poder probarla, tomo nota!

    besos!

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  16. Gloria, Just wanted to let you know I have 2 awards (aka blog hugs) for you at my place. Thanks for following and for your comments. Hope you have a great weekend.

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  17. Gracias Laura, eres un cielo,y tú haces cosas deliciosas! gloria


    Thanks Mrs. W. you are so kind dear, I will stopping by at ypur blog later, thanks a lot! xxgloria

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  18. What a delicious cheesecake.

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  19. Me pido dos raciones!! Me encanta todo lo que lleve choco!! Y más esto que es como una mus.

    Gloria a ver cuando reabres tu blog de "la fe y el amor" que tenías muchos fans, yo la primera.

    Besoosos

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  20. Helene Thanks a lot,, you are really nice,gloria

    Gracias Fernanda, pero no te imaginas el trabajo que da este blog entre preparar las recetas,las traducciones etc. besoos, gloria

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  21. Aaaaaah a lady after my heart. You know I'll love this Gloria. It's gorgeous!! Very very yummy, my friend!

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  22. Thanks a lot my dearest friend but you know you really have wonderful recipes and your pictures are lovely. Love yah!! gloria

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  23. What a lovely marbled cheesecake.

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  24. Thanks a lot Sylvie! x gloria

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  25. Thanks dear Rosa, I whish you the same , gloria

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  26. You had me with that first photo--they're beautiful, and I bet it's absolutely delicious!

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  27. Thanks a lot Catherine! x gloria

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  28. Ta recetta está magnífica!

    Me encanta mucho!

    MMMMMMMMMMMMM,..

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  29. Gracias Sophie you are realy nice, x gloria

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  30. Gloria, acabo de ver tu comentario en mi blog www.cocinartechile.blogspot.com
    como pudiste ver yo solo me dedico a cocina chilena, en tanto apenas tenga un rato libre revisare tu blog; que a mirada rapida parece bien variado y con deliciosas propuestas para atreverse a entrar a la cocina esperando resultados como los de tus fotos.

    HAsta pronto y gracias por tus palabras.

    Anabella

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  31. Gracias Anabella, y gracias por venir, gloria

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  32. Thanks a lot Amanda, gloria

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  33. Tour cheesecake is amazing! Great combo of flavors :)

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I appreciate your opinions and comments, Thanks for stopping by!

Not anonymous users

Gracias por pasar un momento y comentar, gloria.

.

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