9 July 2009

Wrapped salmon in phyllo dough

Well, you can see, other delicious salmon recipe (if you like salmon of course)and always I have wanted to make this salmon in Phyllo.

The phyllo dough (if you dont know) is a very thin dough that normally is used in Oriental foods, sweets or savoy.

You can find in Supermarket (come in a roll) with other doughs, or some Oriental stores is nice to make some fine food , if you think this recipe is so simple but the dough is nice.

Ingredients (5 servings)

5 skinless salmon fillets (fresh or freeze)

1 green pepper in slices

1 yellow pepper in slices

1 red pepper in slices

1 medium zucchini in slices (the green part)

2 green onions in slices

1/3 cup of lemon juice

5tablespoon of oil

4 tablespoon of white wine

salt and pepper

5 or 6 rectangles of Phyllo dough

1/3 cup melted butter (to brush)

green salads to serve



Method

Place the skinless salmon fillets in a large dish, add the lemon juice, add 3 tablespoon of oil, tha white wine and salt and pepper. Wrap with a plastic film. Keep at fridge until you will wrapped.

In a frying pan heat 2 tablespoon of oil and add the pepers in slices and the zucchini and green onions.Cook by 5 minutes or until the veggies are tender.

Reserve.

Preheat the oven at medium heat, about 190º C.

Over a table place the phyllo dough rectangle and place in the center a piece of salmon and some cooked veggies and make as a parcel as the picture, place in a large dish to oven, Wrapped well making parcels and place in the large dish.

Brush the parcels with melted butter.

Bake at oven by 12 minutes or until are golden.Serve with some green salads.








EN ESPAÑOL
salmon envuelto en masa phyllo
Esta deliciosa receta de salmón va envuelta en masa Phyllo, que es una masa muy suave y delicada. Es tan delgada que es preferible comprarla, la venden en unos rollos (como viene el film plastico) en casi todos los supermercados o tiendas de productos orientales, se pueden hacer diversas cosas ya sean dulces o saladas porque se adapta a todo, sólo se debe tener cuidado al tomarla y hacer los paquetes porque es muy delicada (es fácil que se quiebre) pero en este caso si sucediera no importa sólo se envuelve con otro pedazo de masa.
Ingredientes (5 personas)
5 filetes de salmòn sin piel (fresco o congelado)
1/3 taza de jugo de limòn
5 cucharadas de aceite
4 cucharadas de vino blanco
sal y pimienta
1 pimiento verde en tiras
1 pimiento rojo en tiras
1 pimientos amarillo en tiras
1 calabacín (optativo) en julianas la parte verde
2 cebollines en julianas
5 a 6 rectàngulos de masa phyllo
1/3 taza de mantequilla derretida
ensalada verde para acompañar
Preparación Preparación
Colocar los filetes de salmón en una fuente, rociar bien con el jugo de limón. agregar 3 cucharadas de aceite y el vino, rociar con esto el salmon. Sazonar con sal y pimienta, cubrir con film plástico y reservar en el refrigerador.
En un sartèn calentar el resto del aceite a fuego medio, agregar, los pimentones en tiras, los cebollines y si se quiere el calabacín . Saltear unos 5 minutos o hasta que las verduras estén al dente.Retirar y sazonar.Reserve.
Precalentar el horno a temperatura media (unos 190ºc)
Sobre una superficie lisa, extender rectángulos de masa phylo (hacer de a uno y colocar en el centro un trozo de salmón y encima unas verduras de las ya cocinadas. Envolver con la masa haciendo paquetes, ir colocando en una fuente de horno. Cuando estén todos listos pintar con una brocha con la mantequilla derretida.
Llevar la fuente al horno por unos 12 minutos o hasta que la masa se vea bien dorada.
Normalmente a esta temperatura es suficiente para que se cocine el salmón pero si se quiere probar partir un pedacito y pinchar con un tenedor.
Retirar del horno y servir con ensaladas verdes.

75 comments:

  1. Hoy me voy a portar bien.
    Venga, un buen plato, y otro para ti, comemos juntos?

    :)

    Besos.

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  2. This is such a neat and yum idea!

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  3. Ja, Toro eres tan divertido. Comamos juntos yo feliz! pero, tampoco te gusta el salmón? puse el calabacín optativo, besoos Gloria

    Thanks dear Anh!! Gloria

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  4. what a beatiful creation! salmon in phylo sounds really delicious!!

    ps, your dulche de leche layers make me droooool!!
    ps, love your new banner..is it taken in your place?? kisses

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  5. Hi Dear Dhanggit you return by holidays??? I love salmon and I know you love dulce de leche, yes this picture is from Santiago in a nice day after rain and without smok!! besoos, Gloria

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  6. You know this has to be one of my favourites Gloria with salmon and filo:D

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  7. Really?? So glad you like Vall! Is one of my favorites too. I love salmon and phyllo dough, is so nice, xxxGloria

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  8. Hola Gloria!!!! Ahora sí... con esta receta nos mantenemos mas en línea. Exquisito tu salmón.
    Cariños!!!!!!!!

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  9. those hunks of salmon actually look good to me, which is very rare! wrapping them in phyllo makes them even more appealing--i'm a fan of this dish!

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  10. Aaah Rosario! Me encanta el salmón en cualquier forma pero la masa phyllo es deliciosa ademàs tan liviana, me encnataron tus recetas, I told you! besoos, Gloria


    Grace many thanks, really I love salmon as I said and phyllo dough is lovely to this dish Im so glad you like it!!! kisses, Gloria

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  11. Gloria, esta foto de cerezas, ES PECADO, es una tentación demasiado grande para poder resistirse y si encima están fresquitas, ni te cuento.
    Saludos

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  12. Who doesn't like salmon? I think this looks delicious, and the phyllo dough is great with it's crispy outside with the peppers :)

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  13. Ayer había fresas...hoy cerezas... el plato es... una delicia de los dioses del olimpo y más de los de a pié... :)

    encantada de haberte encontrado en el camino...
    cuando vayáis a comer o cenar con Toro me avisáis... que me apuntooooo !!!

    besitos :)

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  14. Estas cerezas tienen buena pinta. El salmón también...
    La pasta que dices no sé si la he visto nunca pero igual puede servir la pasta que venden de ojaldre...
    ¿puede servir la misma o la que venden en los orientales para los rollos de primavera?

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  15. Gracias Nacho me fascinan las cerezas, son deliciosas y preciosas en realidad siempre estoy cambiando el Header pero me enamorè de estas cerezas, besoos, Gloria

    I think so my dear Adam but you know some people dont eat thi sor dont eat that, you know... well is the life and the world.
    Ilove phyllo dough is spectacular to this!!Is so light! kisses Gloria

    Querida Alma, ya descubriste que soy un poco loca?? siempre estoy cambiando el header pero me enamorè de estas cerezas! y en el canasto, me encantan!! tú blog me ha encantado, estaré feliz si alguna vez comemos con Toro que tú vengas porque eres una gozadora de las cosas lindas como yo, muchos besoos, Gloria


    Si esas pastas que dices Marga te pueden servir, incluso la hojaldre le puedes pasar el rodillo (queda más fina y la usas (se me acaba de ocurrir) igual queda bueno. Gracias por venir, muchos besoos,Gloria

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  16. Hola, guapísima, esta receta de salmón la tengo que hacer, pero me da un poco de miedo que me quede crudo... no soporto el pescado crudo...
    En fin, lo probaré y ya te contaré, linda
    Besitos y abrazos de osita jijiji
    Muac muac
    ;O)

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  17. Oye gatita/Osa es muy difícil que quede crudo, en general los pescados son muy ràpidos de cocinar, màs que cualquier carne y hazme caso,con el tiempo que le pongo queda super bien, y si quieres le agregas unos minutos y ya está. Te iré a ver, besoos, Gloria

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  18. Jijijiji, cómo se nota que soy mala cocinera. ....
    Te haré caso, entonces, con los minutos que me recomiendas. Tiene una pinta deliciosa. El salmón me encanta, hmmmmmm
    Gracias, guapísima!
    Muac muac
    ;O)
    un besito para tu nenita. Muac.

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  19. Gracias Feli, besoos, Gloria

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  20. Oh, salmon and filo do pair so beautifully! I know my brother would love this, heh.

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  21. Great meal! I will cook it,too!
    Greetings from Germany

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  22. This is one very gorgeous creation of salmon in phylo 'dear' Gloria!! I would love to sit down to this for my dinner - YUM!

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  23. Hola, tienes unas cosita muy ricas en tu blog. Un besito.

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  24. Thanks a lot Indigo, you are so nice!!Gloria

    Petra, many times we dont talk sorry!! Thanks by stopping by!! I will see you soon, Gloria

    Rosie, dear maybe some day we eat this salmon in a dinner, you and me my friend, kisses, Gloria

    Gracias Irmina, eres bienvenida para cuando quieras venir, besoos, Gloria

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  25. Hola Gloria, muchas gracias por la alegría que manifiestas.
    Un abrazo amiga.

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  26. Gracias anónimo, me agrada que te gute, pero puedes poner tu nombre je! aquí nadie le da con alguien, en serio, muchos cariños, aaah la alegría! no creas que es fácil (cada día empiezo de nuevo eso es todo) besoosssss, gloria

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  27. That's a great idea! Those must taste really good!

    Cheers,

    Rosa

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