18 December 2008

Caesar Salad (healthy and tasty!)

Sometimes Christmas food is nice but so sweet I think, so some savoy dish is nice how this Caesar salad that I find in Good Housekeeping in healthy version, the croutons are toasted in oven and dont have many things, is tasty and yummy to every season and time.






Las night I made this salad to daugther and me and was really nice, she loves it.(and me too)
Ingredients
4 oz. italian bread or other (I use loaf bread)
1 clove garlic,cut in half
nontick oil cooking spray
1/4 cup of ligt mayonnaise
1/2 cup freshly grated Parmesan cheese
3 tablespoon fresh lemon juice
1 tablespoon olive oil
1 tablespoon anchovy paste (optative)
Coarsely ground black pepper
1 romaine lettuce torn into bite-size pieces
some salt to taste
Method
Preheat the oven about 200º C.
Cut bread into 1/2 inch thick slices.Rub bread slices, on both sides, with cut sides of garlic.
Cut bread into 1/2 inch cubes, place in a Pie mold or other.
Spray bread liberally with coking spray.
Bake 10 minutes or until or until golde brown and crisp.
Cool croutons in pan.
Meanwhile, in large salad bowl, wite wire whisk , mix together mayonnaise,Parmesan,lemon juice and olive oil, anchovy paste (optative), and 1/4 teaspoon pepperand some salt is needed.
Add letuce and croutons to dressing in bowl ,toss to coat.
And Voilà! is ready.(4 servings)
Note: the pictures are little darkness because was at night, sorry but was our dinner with daughter.
EN ESPAÑOL
ENSALADA CESAR (saludable y deliciosa)
A veces en Navidad se come o se prepara muchas cosas dulces, es cosa de ver las recetas que estàn en todas partes, cosas deliciosas pero me gusta poner cosas saladas tambièn. muchas veces no las pongo porque pienso que son muy simples,pero esta versión de la Ensalada César que encontré en una revista GoodHousekeeping que ya otras veces he adaptado recetas me encantò, reemplaza algunas cosas asì que es deliciosa y saludable.
Disculpas porque las fotos estàn un poco oscuritas pero fue nuestra cena de anoche con mi hija y le saquè fotos tarde.
Ingredientes
4 oz. de pan italiano u otro (yo usè pan de molde,en tajadas)
1 o 2 dientes de ajo cortado por la mitad
Aceite en spray (o gotas de aceite)
1/4 taza de mayonesa light
1/2 taza de queso parmesano rallado
3 cucharadas de jugo de limòn
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de pasta de anchoas (optativo)
1 lechuga cortada en trozos
pimienta negra molida
sal al gusto
Mètodo
Precalentar el horno a 200º C.
Cortar los panes en tajadas delgadas (si se usa pan de molde en rebanadas solo cortarlo en cuadritos) pasarle ajo a las rebanadas o pedazos de pan.
Cortar el pan en cuadritos, ponerlos en una molde tipo tarta para que queden esparcidos y rociarlos con aceite spray o en gotas.
Hornear durante 10 minutos o hasta que los croutons se vean dorados y crujientes.Dejarlos enfriar.
Mientras tanto en una ensaladera con un batidor de alambre unir la mayonesa, el queso parmesano, el jugo de limòn,aceite de oliva, pasta de anchoas y la pimienta negra.
Agregar la lechuga cortada en trozos y los croutons y mezclar en el bowl o ensaladera, agregar un poco de sal o versi se necesita.(Casi no le agregué sal)
Salen 4 porciones.

34 comments:

  1. With all these sweets we definitely need to have more salads on our menu this time of the year. Happy holidays!!!

    ReplyDelete
  2. Thanks dear Vall, Happy holidays to youtoo!!!! xxxGloria

    ReplyDelete
  3. Me encanta la ensalada césar, en casa la hago de vez en cuando
    Un beso y Feliz Navidad

    ReplyDelete
  4. This does look nice and light - I bet this was tasty!

    ReplyDelete
  5. Mar muchas gracias felicidades para tì tambièn es una de mis favoritas tambièn. xxxxGloria

    Thanks dear Darius I love too, try this way is so tasty and yummy!!!Gloria

    ReplyDelete
  6. Great choice and delicious.
    Ana X

    ReplyDelete
  7. Thanks Ana, is simple but tasty I think!!! xxGloria

    ReplyDelete
  8. A salad is very welcome and refreshing as the blogsphere is full of sweets and lots of meats :)

    ReplyDelete
  9. Thanks dear Cynthia I think so!!! is nice to eat something fresh and tasty!!! Thanks by come dear!!! Have a nice Christmas!!! Gloria

    ReplyDelete
  10. Ensalada con tropezones, me encanta. Gloria que ingeniosa cocinera eres, por algo te tengo con el hada de la cocina mágica.

    Besitos

    ReplyDelete
  11. This looks so good ! My daughter and I love salads too!! Thank you !!

    ReplyDelete
  12. Gloria, I need to eat this now. I've had way to many sweets!! Light and refreshing!

    ReplyDelete
  13. Oh Gloria, I love Caesar Salad most of all!!! Your version looks so delicious and light! I love that the croutons are baked instead of fried. I will be sure to give this a try and my ever widening hips will thank you for something that is good and tasty and healthy!! Love you to pieces my friend, have a wonderful weekend!XXOO

    ReplyDelete
  14. Esta ensalada me encanta. Es mi favorita.

    Besos.

    ReplyDelete
  15. Gracias mi hadita, con la Espe querìamos algo rico y salado y esta nos encantò porque es muy fresca and nice!!! besoss Gloria

    Thanks Bunny try this version is so light (about 140 cal p/serving) and so nice,xxxGloria

    Dear Marie, I think so, many sweets and Christmas is in the corner, so more little treats. thanks by coming, xxGloria

    Oh Marie me too and this version we love so with M. Esperanza she really love this dish, try this is so light and tasty.
    Yes the croutons baked are so nice more than fry, I love them and is so easy to make.
    Have a nice weekend too my dear, huggss!!! Gloria

    Gracias Toro a mì tambien me encanta, de veras, besosss Gloria

    ReplyDelete
  16. Oh, Caesar Salad. You make me so happy. Thank you for--one day long ago--being born at the hands of a chef. You still today grace us with such immeasurable tastiness.

    I'm drooling.

    (And THANK YOU! for visiting my blog! I'm tickled you found me...and I'm now tickled I found you! Please stop in any time.)

    Merry, Merry Munching!

    ReplyDelete
  17. If I would eat Ceasar salad every day, I still woudn't be borred with it, that's how much I love it! Happy holidays to you and yours :)

    ReplyDelete
  18. Hummmmm riquísimo, Feliz Navidad, Glorieta!

    Bendiciones

    ReplyDelete
  19. It´s my favorite one! yummy!
    I hope one day you will cook for me something!

    Merry Christmas Gloria, and Merry Christmas to everyone here as well!

    Crazy Drile

    ReplyDelete
  20. Conversations with a cupcake, I really love your blog I enjoy and laugh, I bookmarked so I hapor to return soon, Many thanks, see you soon, Gloria

    Lore I love Caesar Salad too, is light and so yummy!!xxxGloria

    Gracias Sergio, Feliz Navidad para tì también!!! xxGloria

    Gracias Crazy Drile encantada te cocino cuando vengas con màs tiempo avísame y te invito a Calera de Tango, would be a pleasure!!!! Gloria

    ReplyDelete
  21. Such a classic salad, but so delicious!

    ReplyDelete
  22. Thanks Emily and have a few calories, xxxGloria

    ReplyDelete
  23. But I think people in this time love more sweetss!!!! and treats!!xxxxGloria

    ReplyDelete
  24. mmmm Yummy! Gloria es la combinación perfecta para la lechuga con el pan tostado, la salasa deliciosa y el quesito pamesano mmmm! :D
    1 besín

    ReplyDelete
  25. Es muy rico mi amor pero no es dulce!!! ji!! pero tú no puedes comer puro dulce mi niño, esta ensalada la puedes hacer tú mismo o quizás a mami le guste. Besoss Gloria

    ReplyDelete
  26. Hola Gloria:

    Me entusiasma la ensalada para acompañar pero esta con el pan tostadico, la anchoa y el parmesano ella sola es todo un primero.

    Magníficas fotos sacas de los platillos que hacen que ciertamente nos entre hambre como dice Luis con sólo verlas.

    Un fuerte abrazo desde España lleno de Paz y ánimo confiado en el Niño Dios que nos trae nuestra Madre y Reina del Cielo a toda tu maravillosa familia.

    ¡Feliz Navidad!

    ReplyDelete
  27. Elinge gracias por venir a verme, ya el que estés aquí es un regalo, de veras, gracias e igual te deseo una preciosa Navidad y que los reyes Magos vengan tambien, Bendiciones amigo, Gloria

    ReplyDelete
  28. Muchas gracias a todos y cada uno de ustedes que han seguido Compass of the North...cada vez que lo reviso he tenido la suerte de encontrar sus fantasticos comentarios desde todas partes del mundo que incentivan a seguir dando lo mejor de ti para ayudar con datos y experiencias a futuros exploradores, viajeros, o hacerlos viajar a traves de mi pagina desde la comodidad de sus computadores

    Los mejores deseos para cada uno de ustedes, especialmente a España, Italia, New Zealand, Bangladesh, Alemania, Australia y Chile, paises que han estado incondicionalmente conectados en esta sinergia aventurera, llamada Compass of the North

    Merry Christmas y feliz 2009!

    Buena travesía Exploradores!
    ALL THE BEST GLORIA!
    Sigue deleitandonos con tus mágicas recetas!

    Crazy Drile

    ReplyDelete
  29. Gloria,
    ¡Feliz Navidad y buen Año Nuevo para ti y tus seres más queridos!
    ¡Que el Año Nuevo se cumplen todos tus deseos!

    ReplyDelete
  30. Gracias Crazy Drile, es un placer acompañarte en tus viajes y tus fotos son preciosas, te deseo una preciosa Navidad y un muy lindo año, xxxCariños,Gloria

    Gracias Mietta, para tí también te deseo una Muy Feliz Navidad junto a los tuyos, cariños, Gloria

    ReplyDelete
  31. Hola, Gloria. Bonito nacimiento.

    Feliz Navidad desde España.

    pasadlo muy bien en familia y sed muy felices.

    Besitos y a la Espe.

    ReplyDelete
  32. Gracias Fernanda igual pa ti cariño, Gloria

    ReplyDelete
  33. Me apasionaaaaaaa la ensalada César. También es mi favorita.

    Un beso grandísimo en este día de alegría para todos.

    Feliz Navidad linda.

    ReplyDelete
  34. Caesar salad is one of my favorites and this one looks good.

    ReplyDelete

I appreciate your opinions and comments, Thanks for stopping by!

Not anonymous users

Gracias por pasar un momento y comentar, gloria.

.

p

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...