26 August 2008

Yogurt's muffins (Muffins de yogurt o crema àcida)


I wanted to make some muffins and made the other day and I find this nice recipe that is easy and tasty. Normally I have made Magdalenas (from Spain) because Mom always make them.

But I like this recipe because only have 1 egg and are so fast to make.

The problem how ever they eaten so fast too (I made them thinking in lunch boxes to school is an excellent recipe to kids) I think to make again soon.

I really love the smell when I made scones, magdalenas, muffins or some cakes.
I adapted this recipe from Paula's magazine (from Chile) year 1999.
I have made a lot of recipes from Paula Magazines are excellent and tasty.

Ingredients
(12 servings)

2 cups of flour (280 grs.)
1/2 cup of sugar or your taste
1/2 teaspoon of salt
2 teaspoon of baking powder
1/2 teaspoon of bicarbonate
1 1/2 cup of plain yogurt or sour cream
1 tablespoon of butter

Preheat the oven. (medium)

Butter some muffins mold.
In a bowl mix all the dry ingredientes and reserve.
In other bowl beat the egg,butter and yogurt.
Empty this mix of yogurt into the dry ingredients and join well with an spatula mix well and stop when the dry ingredients are moist.
The mix will be clotty and thick but not dry.

Place the mix in the muffins molds filling each one 2/3 mix.
Cook in the oven by 20 to 30 minutes until are golden.
Let rest in the molds by 5 minutes and desmold.
Serve warm. I serve with raspberry's jam.
Note: I used these teflon molds but the silicon molds are so good too.


EN ESPAÑOL
Muffins de yogurt o crema àcida
12 unidades

Hace dìas que tenìa ganas de hacer unos muffins, casi siempre he hecho Magdalenas (pero no he publicado màs adelante serà) seguramente porque mi mamà hace siempre magdalenas, pero esta receta me encantò, ya he dicho que me tengo que enamorar de una receta, entonces la hago, la cocina es pasiòn, en los que haces, en lo que inventas, asì que cuando veo una receta casi siempre sè si la harè o no, a veces hago algunas por probar pero lo que màs me gusta es hacer esas que me enamoran.
Esta receta està adaptada de una Paula Cocina del año 1999 (revista chilena).

Ingredientes

2 tazas de harina normal (280 grs.)
1/2 taza de azùcar o màs si se quiere
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvos de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato en polvo
1 1/2 taza de crema ácida o yogurt sin sabor
1 cucharada de mantequilla

Precalentar el horno a calor medio.
Enmantequillar o aceitar un molde para muffins (1 de 12 o 2 de 6 compartimientos)
En un bowl o cuenco mezclar todos los ingredientes secos, reservar.
En otro bowl batir el yogurt,la mantequilla, y e lhuevo.
Verter esta mezcla sobre los ingredientes secos ya unidos.
Con una espàtula de goma mezclar suavemente los ingredientes revolviendo e incorporando y detenerse cuando los ingredientes secos ya estèn bien hùmedos.
La mezcla queda grumosa y espesa, no suave, pero en todo caso debe quedar hùmeda.
Distribuir la mezcla en los moldes de muffins, llenando cada compartimiento hasta 2/3 de lleno, sin mover mucho la mezcla.
Llevar a horno por 20 a 30 minutos, fuego medio hasta que los muffins estèn dorados y el centro estè seco.
Retirar del horno y dejar reposar en el molde, 5 minutos antes de desmoldar.
Servir tibios.
Yo los serví con mermelada de frambuesas.
Sepueden ocupar moldes de teflon o de silicona.

41 comments:

  1. Dear Gloria,
    How are you today? I hope that all is well with you and your family.

    I love having muffins for breakfast. I will try your recipe.
    Have a good day. Hugs, Lura

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  2. What fun when food disappears before is reaches the snack box!! YUM Gloria...how easy & moist they look. I love the Spanish name too; makes the muffins sound quite exotic!!

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  3. Dear Grammy Im Ok Thanks dear, finish the day to this times 9:00PM here, you know at this time Im a little tired, Im making the dinner to childs and hubby, and the bed call me!!!! xxxGloria

    Dear Deeba, yes you laugh but sometimes, well you know the childs how are!!! (and hubby too)
    Yes this muffins are similar to Magdalenas, but them have more eggs!! ugss!! Gloria

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  4. I love adding buttermilk or yoghurt in my muffin batter too. They look delicious Gloria, perfect for a breakfast with the entire family around the table :)

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  5. Paula, as in Paula Deen magazine?

    Mmm, muffins.

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  6. Great sounding muffins and they look so good with the jam! I miss having a houseful of kids to eat up all my goodies! I always loved filling their lunch boxes with lots of treats! Happy Day Gloria!

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  7. Gloria a mi me ocure igual que a tí, hay recetas que las veo y ya sé que las preparé y que me gustarán. Los muffins son siempre un placer tomarlos, es un bocado ideal para no excederse, ehh??, además 12 bocaditos son ideales para no tener pastel por mucho tiempo.

    Te quedaron deliciosos gloria.

    Besotes.

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  8. Hi, Gloria! Thank you for visting me--so nice to meet and find your delicious blog! These muffins look wonderful...I love cooking & baking with yogurt--must try these! Happy Day! :o)

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  9. They look like some great muffins.

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  10. Oh YUM Gloria, your muffins are just gorgeous - a must try!!

    Rosie x

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  11. Hola Gloria:yo aunque no escriba te leo muy a menudo.Un beso.

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  12. Gloria, me pasa lo mismo, cuando veo una receta y la lista de ingredientes, en el momento ya se si lo voy a preparar, esta es una de esas, ya me los imagino en la merienda, muy suaves y esponjosos.

    un besote, daniela

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  13. This comment has been removed by the author.

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  14. I love yogurt in my muffins. They add this really nice tang to it, and they are low fat too. All of the school kids are going to be really jealous :)

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  15. Thanks dear Lore, here all love muffins!!! Gloria

    Emiline yes dear I know this Paula, this is a magazine from Chile with wonderful recipes and the name is Paula (Have special Nº of special and differnts cook, I always make recipe of antiques Paula, I have a lot) xxxGloria

    Marie I love to make muffins too!!
    Thanks dear, Have a lovely day!xxxx Gloria

    Trota cierto que es asì?? es como el amor o te tinca o no te tinca verdad?? si amì tambièn me gusta eso que so 12 pociones, no es para exceders! vbesos, Gloria

    Hi Tracy thanks by stopping by I love your blog, xxGloria

    Many thanks Sylvie.xGloria


    Dear Rosie, look who talk!! You have wonderful baker recipes!!!! Gloria, Thanks dear.

    Karme, gracias por venir te echaba de menos amiga, besos, Gloria

    Daniela que genial nos pasa lo mismo y a Trota tambièn quizas deberìamos hacer una Comunidad con nuestras recetas!!!! Muchos besos Gloria (Y sì efectivamente son muy esponjosos puede ser por el yogur)

    Adam,Yes I like too!! I find this recipe very healthy if you think only 1 egg and one spoonful of butter!!And are so moist by the yogurt I think! I love this recipe Adam! xxGloria

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  16. Hola Gloris, me encantan los muffins, son tan fáciles de hacer e ideales para la merienda, con un tecito o para el picoteo infernal. Seguro estan muy buenos, las recetas de la revista Paula no fallan.
    Besos para ti.

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  17. Oye cuando hice esta receta casi puse, poe jemplo para el tè de la Kako, son ideales para un tecito, si amì me encantan las recetas dela Paula sobre todos las antiguas, siempre ando buscando, compro en SanDiego, cariños, salud con tè (me estoy tomando un tè)

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  18. Those muffins look good! I like baking with yogurt. It seems to make the baked goods come out a bit moister.

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  19. Yes Kevin are soo god I like yogurt to bake to!! I find most moister really!!! xxGloria

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  20. what a great idea to use yogurt! looks so yummY!!!

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  21. jajjajajja, habría estado genial Gloria!, si yo siempre ando buscando algo pa mi tecito...jajja, me haces reir mujer.
    Ya te escribo en estos dias.
    Besos!

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  22. this muffins looks amazing well baked! lovely! yogurt makes them more exicitng!

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  23. wow...these look sooo good. Plus, they're made with yogurt right - means you can eat even more - lol.

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  24. Oye Kako quiero saber si tienes una cosa para el tè que me compre ayer, es un tazon pero viene con un pocillo de ceràmica donde colocas el tè en hojas le echas el agua caliente y listo tu tè trae hasta una tapita para el invierno, lo comprè en mis andanzas en un negocio chino, dime si tienes si no te compro uno para cuando vengas. Muchos besos, Gloria

    Thanks Lina, I like yogurt to cook!! Gloria

    Thanks big boys, you have an amazing blog I love it!! xxGloria

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  25. Gloris, sabes que no lo he visto aquí, suena fantástico para mis tardes teteras....Que amorosa eres amiga.
    Besos

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  26. Que bueno Kako, te lo voy a ver y ahì te cuento despues.xxxxxGloria

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  27. oooh, i'll bet the moistness of these was out of this world! excellent muffins! :)

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  28. Hola Gloooria!!
    Tanto tiempo, tanto tanto...
    siento haber estado desaparecida, pero es que no he venido mucho por estas partes..
    Está preciosa la imagen del principio :))
    y se ven exquisitos esos muffins, yo quiero unos cuantos!

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  29. Hola! Que ricos, me encantan.me robo unos cuantos.Un saludo

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  30. Grace, really are so tasty I think make today again I hope!!! Thanks Grace, xxGloria

    Paula tanto tiempo!!! Como has estado???? te mando muchos cariños, Gloria


    Leslie son para compartir asì que not problem!! cariños, Gloria

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  31. Gloria, además de lo riquísimos que deben estar los muffins, y cuya receta copio ya, me ha llegado al alma tu comentario. Como tú, yo también pienso que la cocina es pasión, y que hay que enamorarse de una receta para hacerla. Es justo lo que siempre he pensado, y no he sabido nunca poner en palabras. Un besazo. Sonia

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  32. Que genial Sonia, lo que me comentas, la Trota me dijo lo mismo y Daniela de Pimienta y Chocolate tambié le decía a la Trota que quizas deberíamos formar una Comunidad de "Passionates by cooking" podría ser. Gracias recibe un cariñoso abrazo, Gloria

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  33. Sorry dear Darius I dont see your comment before, thanks, you like muffins too??? are so nice, try this, are easy and moist! xGloria

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  34. Dearest Gloria, I am totally in love with your new header. Did you paint it yourself?

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  35. Not dear Cynthia, I love it too, but is from Beatrix Potter, you know, the english writer who drawed so beauty about Peter Rabbit, but I really love it, many thanks, xxGloria

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  36. Ola Gloria,
    I bet your yogurt muffins are delicious! Can you send me a dozen for breakfast pleaaase? ;-)

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  37. Yes Chef zen!!! with pleasure!! and you may to invite me to work in Hamptons???? yes I know is impossible but I had to ask!! Thanks dear to stopping by!!! Gloria

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  38. your muffins look so moist & tasty, l bet they were yummy with the jam :-)

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  39. Thanks cooking really these muffins were so moist and yummy!! and I love to strawberries jam! Gloria

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  40. Canela excelentes recetas, tu blog fue un muy buen descubrimiento y gracias por compartirlo.
    Saludos.
    Javiera (Chile!)

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I appreciate your opinions and comments, Thanks for stopping by!

Not anonymous users

Gracias por pasar un momento y comentar, gloria.

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